RULO DE CABRA

Rulo de cabra 135gr.

El rulo de cabra a la plancha es toda una delicia como aperitivo, pero hay que saber cómo prepararlo bien para que el sabor y la presentación sean perfectos. El rulo de queso de cabra es un producto que debe manejarse con cuidado.

Los expertos recomiendan cortar rodajas ni muy gruesas ni muy finas, un centímetro y medio es el grosor más óptimo para un aperitivo con este ingrediente. Las rodajas de queso deben pasar directamente a una plancha o sartén con un alta temperatura y hacerse durante muy poco tiempo, lo justo para hacer vuelta y vuelta y que la capa superior del queso adopte un tono dorado. De esta manera el exterior queda sellado y en el interior el queso sigue conservando toda su cremosidad. Para dar todavía más sabor a la receta de queso de cabra a la plancha, al emplatar se puede espolvorear sobre el mismo un poco de orégano u otra hierba aromática y una cucharadita de miel.

Otra opción es servir el queso a la plancha sobre una base de cebolla caramelizada servida sobre una tostada de pan y aplicar por encima un poco de azúcar moreno caramelizada. A la hora de hacer canapés con queso de cabra lo que siempre se desaconseja es el uso del horno, ya que en estos casos el queso se podría derretir.