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Origen
Córcega
Castagniccia
Preparación:Secado durante un mínimo de 5 semanas, ahumado con madera de haya.
Degustación:Se come crudo, en rodajas finas o gruesas. (Aperitivos, entremeses, picnics).
Composición : Carne de jabalí, magro y grasa de cerdo, sal, pimienta, conservante E252, fermentos
(carne de Francia)
