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El cerdo Ibérico es la raza autóctona de la península Ibérica, otorgando productos cárnicos con excepcionales valores nutricionales. El embutido Ibérico sigue un riguroso procedimiento de curación y debe ser al menos un 50% de raza Ibérica, desdecir, al menos uno de los progenitores debe ser 100% cerdo ibérico.
ELABORACIÓN Y CURACIÓN:
Se elabora con carne magra, grasa, sal y pimentón. Se condimenta con los ingredientes necesarios y macera a unos 4º durante 12 horas. Después, secará en una bodega con unas características específicas durante 3 y 5 meses.
CONSERVACIÓN:
En refrigeración: Tª = 5ºC
En congelación: Tª < -18ºC.
PRESENTACIÓN:
Envase: al vacío en bolsas plásticas y/o en bandejas de poliexpán aptas para uso alimentario.
Embalaje: cajas de cartón aptas para uso alimentario.
CONSUMO PREFERENTE:
Refrigerada: 5 días
Refrigerada al vacío: 15 días
Congelada: 18 meses.
