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350gr
Ingredientes: Especias, magro de cerdo, Pimentón Tap De Corti,, Sal, Tocino cerdo, tripa natural de cerdo.
Embutido para untar curado de cerdo que se adereza con tap de cortí, variedad local de pimentón que aporta la brillante pigmentación roja.
Valor energético (kcal): 582
Caducidad: Un año
Grasas totales: 58
Hidratos de carbono: 2.7
Proteinas: 12
Sal: 2.4
La Sobrasada de Mallorca es junto a la ensaimada una de las referencias gastronómicas y de gran tradición de la isla. Este embutido ya desde épocas antiguas se obtenía del cerdo negro en las “matances” ya que permitía disponer durante mucho tiempo carne, al no tener otros medios para conservar la carne fresca.
El cerdo negro es una raza autóctona de las Islas Baleares, se puede situar desde la época talayótica. La sobrasada tal y como la conocemos hoy en día, proviene de la incorporación en la receta de pimentón rojo, a finales del sigo XVIII.
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