Estamos ante una de las piezas más nobles de nuestra selección de vacuno mayor. Una pieza procedente del interior de los lomos de vacas de origen lechero (raza Frisona) y que el gastrónomo e investigador Mikel Zeberio , profesor en el Basque Culinary Center y Premio Nacional de Gastronomía, ha seleccionado para Petramora.
Esta selección de Mikel se ha basado en la búsqueda del equilibrio entre todos los factores fundamentales (raza, alimentación, bienestar, edad, maduración y culinaria) para seleccionar los mejores lomos bajos con la que disfrutar de esta carne única.
Carnes tiernas con un grado de infiltración medio. De ternura y sabor inigualable.
Ideal para preparar a la brasa, en sartén, tartar…
Nos encargamos de preparar tu pedido diariamente con el fin de garantizar en todo momento la frescura de tu compra. Por este motivo, garantizamos un mínimo de 3 días de caducidad en todas nuestras carnes, para que todo llegue como a ti te gusta.
Categoría:Vacuno mayor.
Maduración mínima: 15 días.
Envasado:vacío.
Raza:Frisona.
Nacido, criado y sacrificado en España.
Origen:Bandeira - Silleda (Pontevedra)
Frescura mínima garantizada: 3 días.
Procedente de canales de vacuno con prácticas de bienestar animal.
Recomendamossacarla 2 horas antes de ser cocinada rompiendo el vacío para que alcance la temperatura ambiente.
Unidades limitadas.
Ingredientes 1: Solomillo de vacuno mayor.
