Taittinger Vintage
Champagne solo elaborado en cosechas excepcionales con maduración lenta para mayor complejidad.
Taittinger VintageChampagne Taittinger elabora un cuvée millésimée solo cuando consigue una cosecha con una calidad excepcional, una exigencia, a la que hay que añadir varios años de añejamiento en bodega. Este tiempo garantiza una lenta maduración de los aromas y el desarrollo de la firmeza y de la complejidad del vino. En Champaña es tradición definir el champagne millésimé como el champagne de los conocedores.El Taittinger Brut millésimé está compuesto únicamente por vinos de primera prensa, con un cupaje a partes iguales de Chardonnay y de Pinot Noir. En este vino, los Grands Crus de Champagne tienen un gran protagonismo, un 70 % de la composición, mientras que el resto han sido todos clasificados como Premier Crus.
Envejecimiento
El envejecimiento en bodega durante 5 años favorece su plenitud. En nariz, es a la vez precisa, pura y afrutada. Muestra una increíble sutileza aromática y una buena mineralidad. Este frescor vivo se traduce en un buqué de flores blancas (flor de naranjo, tilo y madreselva) salpicado de aromas de frutas frescas (limón, pera madura) acompañadas delicadamente por notas de almendra ligeramente tostada. En boca, el ataque es enérgico, preciso y detallado. Esta sensación intensa, dulce y afrutada con un toque cítrico, proporciona un excelente equilibrio entre estructura y delicadeza. El final casi calizo acaricia el paladar con un delicioso tono salado, largo y persistente. Es el resultado perfecto de un terruño, una añada, un clima y el estilo propio de la casa. Al degustar esta añada, podrá apreciar la expresión total, la delicadeza y la madurez de los terruños.En su versión joven, destaca por sí mismo y, con el paso de los años, revelará su generosa estructura al maridarlo con delicadas elaboraciones gastronómicas y culinarias.
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