Mas Escorpí Savinat es un vino blanco de la variedad Sauvignon Blanc, proveniente de la finca Mas Escorpí en la región del Penedès. Este vino se elabora siguiendo estrictos criterios biodinámicos, reflejando un compromiso con la sostenibilidad y la calidad. La vendimia se realiza de manera manual, asegurando que solo las mejores uvas sean seleccionadas para su producción. Una vez en bodega, las uvas son tratadas con sumo cuidado: se prensan enteras y el mosto se clarifica mediante una decantación durante 12 horas. La fermentación del vino ocurre en barricas de 300 litros de roble francés, que son de grano fino y con un ligero tostado. El proceso involucra una interacción constante con las lías a través de bâtonnage, lo que contribuye a la creación de un vino con una notable complejidad y equilibrio. Un tercio de las barricas utilizadas son nuevas, lo que añade matices frescos y vibrantes al vino. La fermentación se lleva a cabo a temperaturas controladas entre 16 y 18°C, favoreciendo el desarrollo de aromas frescos y frutales. El resultado es un vino que se caracteriza por su intensidad aromática y su elegancia en boca. Con un equilibrio sobresaliente entre las notas frutales y las sutiles influencias de la crianza, Mas Escorpí Savinat es ideal para acompañar una amplia variedad de platos, desde mariscos hasta comidas más elaboradas. Se recomienda servirlo a una temperatura adecuada para disfrutar de todo su potencial. Este vino es un verdadero reflejo del respeto por el terruño y de la esmerada vinificación que se lleva a cabo en la finca, prometiendo una experiencia sensorial única en cada sorbo.