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Detalle de cada combinación:
Tomate azul, de sabor afrutado, jugoso y con aroma a ciruelas.
Origen Almería o Murcia
Ésta es una de las variedad joven de tomates, pero a pesar del poco tiempo que lleva en el mercado, cada día más consumidores lo demandan. Tiene un sabor más afrutado que las variedades tradicionales de tomate, y es rico en antioxidantes flavonoides. Lo puedes usar en ansalada, en los guisos o para hacer salsas y mermeladas.
El tomate es rico en vitaminas C y A, y muchos minerales como el fósforo, hierro y calcio. El tomate también tiene un alto contenido en carotenos como el licopeno. Es antioxidante y previene enfermedades como el cáncer.
Defensor de las paredes celulares de los tejidos y la piel, depurador de productos tóxicos y recomendable en dietas de adelgazamiento, es un alimento con apenas 20 calorías por 100 gramos y sus principales componentes son el agua y los hidratos de carbono. Por su alto contenido en potasio, los tomates son buenos para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, además de intervenir en el equilibrio del agua dentro y fuera de la célula. Poseen acción anti-inflamatoria y cicatrizante. El tomate es bueno para la vista, el estado de la piel, el cabello, mucosas y huesos por su vitamina A y también para la hipertensión.Más propiedades y beneficios del tomate.
| Tomate | Valor | Unidad |
| Valores nutricionales por 100 grs | ||
| Energía | 19 | kcal |
| Grasas (lípidos) | 0,1 | g |
| Proteinas | 0,9 | g |
| Agua | 93,9 | g |
| Grasas e Hidratos de Carbono por 100 grs | ||
| Fibra | 1,1 | g |
| Carbohidratos | 3,5 | g |
| Acidos grasos, monoinsaturados | 0 | g |
| Acidos grasos, poliinsaturados | 0,11 | g |
| Colesterol | 0 | mg |
| Vitaminas por 100grs | Valor | Unidad |
| Vitamina A | 82 | ug |
| Vitamina D | 0 | ug |
| Vitamina E | 0,89 | mg |
| Folato | 29 | ug |
| Niacina | 0,8 | mg |
| Riboflavina | 0,04 | mg |
| Tiamina | 0,06 | mg |
| Vitamina B-12 | 0 | ug |
| Vitamina B-6, Total | 0,1 | mg |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 19 | mg |
| Minerales por 100grs | Valor | Unidad |
| Calcio | 11 | mg |
| Hierro | 0,5 | mg |
| Potasio | 236 | mg |
| Magnesio | 10 | mg |
| Sodio | 18 | mg |
| Fósforo | 22 | mg |
| Ioduro | 2,2 | ug |
| Selenio | 0,99 | ug |
| Zinc | 0,2 | mg |
Fuentes: BEDCA (Base de Datos Española de composiciónd de Alimentos). Ministerio de Ciencia e Innovación. Farran A, Zamora R, Cervera P. Tabla de composición de alimentos del CESNID. 2004.
Esta variedad de tomates se cultiva principalmente en la zona de Almeria
