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Es el muslo junto con la parte superior del espinazo. Suelen incluir una pata, un muslo y parte de la espalda.
Propiedades y beneficios:
La carne de pollo es buena para aumentar los niveles de serotonina en nuestro organismo mejorando notablemente nuestro estado de ánimo. Es rico en fósforo, lo que hará que tengamos unos dientes y huesos fuertes. Contribuye a mantener los vasos sanguíneos fuertes. Posee gran cantidad de retinol, alfa y beta-caroteno buenos para mantener una buena salud ocular. Es muy fácil de digerir por lo que es un buen alimento para personas con trastornos digestivos. Bajos en colesterol si lo consumes sin piel. Los contramuslos de pollo nos ayudan contra la osteoporosis y con la pérdida de memoria. Mejora el funcionamiento del metabolismo gracias al selenio. Y al ser rico en vitamina B2 reduce los problemas de piel seca.
Valor nutricional por cada 100 gramos:
Calorías : 114 Kcal
Grasa: 4,1 g
Colesterol: 86 mg
Sodio: 220 mg
Proteínas: 19,7 g
Conservación y trucos:
Los traseros de pollo aguantan en la nevera de dos a tres días. Es muy importante que la carne de pollo no entre en contacto con otros alimentos, por eso lo mejor es guardarlo en un recipiente hermético. Si no lo consumes en 3 días, lo mejor es congelarlo.
Receta y usos en la cocina:
Los traseros de pollo pueden usarse perfectamente para la brasa y horno; pela y corta las patatas para ponerlas en la bandeja de horno y agrega una cebolla cortada en juliana. salpimienta los traseros de pollo y los colocas del revés en la bandeja. A continuación, añade un vaso de vino blanco. Mete en el horno y asa durante 40 hora aproximadamente. Es fundamental ir regando el pollo cada 15 minutos con la salsa que va soltando. Pasado el tiempo, da la vuelta a los traseros y úntalos en mantequilla, deja otros 40 minutos más. si quieres que la piel quede crujiente, pon el grill durante 5 minutos