Trofie 250g Rustichella D’abruzzo

Una especialidad muy querida en Liguria, los trofie todavía se producen a mano en muchas familias hoy en día. Normalmente se comen con pesto genovés con judías verdes y patatas, pero también son excelentes con otro tipo de salsas, como con tomates cherry y aceitunas, o con espárragos o calabacines.

Ingredientes:

• sémola de trigo candeal
• Agua