Frontonio Psicodélico 2021 es una elaboración excepcional de Fernando Mora MW y Mario López. Este vino nace de un antiguo viñedo de montaña donde se entrelazan variedades tradicionales tintas y blancas, reflejando un patrimonio vitícola casi perdido y la rica viticultura de las Sierras del Jalón. Con la añada 2021, que recibió 95 puntos de Robert Parker, se aprecia una notable frescura y precisión, desafiando la típica imagen de los tintos mediterráneos con un contenido de alcohol de solo 12,5%. El aroma combina frutos rojos frescos, flores silvestres y pimienta rosa, complementados por notas de tomillo y un fondo mineral sutil. En el paladar, es vibrante y energético, con una acidez brillante y taninos finos que proporcionan una larga persistencia salina. Perfecto para acompañar platos de aves, cerdo ibérico, arroces de carne, verduras asadas y setas.