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El Vino Blanco Catosán Viñas Viejas está elaborado con uva verdejo 100%. Pertenece a la D.O. Rueda. La edad del viñedo está entre 30 y 40 años. Pertenece a Bodegas Yllera. Servir este vino a una temperatura entre 8º y 10º.
La primera marca de su historia (nació a principio de la década de los 70). Carácter varietal del verdejo. Gran personalidad. Viñedos viejos.
Elaboración Vino Blanco Catosán Viñas Viejas:
Vendimia nocturna a máquina (para preservar la frescura de la uva). Exclusivamente mosto Flor de primera prensada en prensa neumática de membrana. Maceración en frío del mosto con las pieles durante 8-12 horas. Comienzo de fermentación en Acero inoxidable a temperatura controlada de 17 º C y posteriormente traslado a barrica para finalizar la misma. Crianza sobre lías en barrica, trasiego, clarificación y tratamiento de frío. Embotellado
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Vista: 'Color amarillo paja con matices verdosos y acerados. '
Boca: 'Estructurado en boca, con una estupenda acidez que le otorga una gran frescura. Gran cuerpo y extracto.'
Nariz: ' Limpio en nariz, con aromas primarios característicos (manzana verde, melocotón, pomelo, ralladura de limón, níspero) junto a delicados tonos de musgo y heno y un toque anisado final.'
