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Vino Blanco Verdejo Codonal Vinum Nobile
El vino conseguido es uno de los mejores Blancos de España y del Mundo, en la variedad de &ldquo,Verdejo&rdquo,, y para demostrarlo, nada mejor que catarlo. Obtendrán un mundo de sensaciones, de frescura, aromas, matices, afrutamiento y acidez naturales, propios de su uva monovarietal, que llama la atención por su equilibrio y finura. Su bouquet tan especial y en armonía con su imagen, lo eleva por encima de los estándares de calidad del sector. Esto solo se puede llevar a cabo, porque en su lugar de nacimiento, ALDEANUEVA DEL CODONAL, (Segovia) y los 5 pueblos aledaños de la Ribera del Voltoya, existen las mejores viñas de uva Verdeja de España. Son más de 220 Has. de cepas de vaso pre-filoxéricas, de pie-franco y centenarias (algunas bicentenarias) únicas en el mundo, que ya eran cultivadas en tiempos de los romanos por nuestros antepasados, y mantenidas de generación en generación hasta nuestros días. Estas cepas centenarias, son las que transmiten a la uva los matices sensoriales diferenciadores y exclusivos de cada cosecha. Pero lo que hace realmente excepcional y da valor a nuestras viñas y a su uva Verdejo, son las tierras de cantos (CODONES) y arena, únicas en España, donde están plantadas las cepas.
Estos auténticos terruños,con características propias tan peculiares, junto a la altitud (864 metros sobre el nivel del mar) y a las temperaturas extremas, con fuertes heladas en invierno y, en verano mucho calor de día y fuerte bajada de las temperaturas por la noche, hace que en su maduración perduren unas notas frutales, sensoriales y organolépticas que les diferencia de cualquier otro tipo de uva blanca. La estructura propia de las tierras (cantos y arenas) y la altitud de las mismas, fueron lo que evitaron, a finales del siglo XIX y principios del XX, que la plaga de filoxera, que arrasó casi la totalidad de las viñas en Europa, no lo hiciera aquí, manteniéndose su cultivo en esta zona y para esta variedad en vaso, del mismo modo que entonces hasta nuestros días. A una poda, vendimia y selección manual de la uva a la antigua usanza, métodos aceptados y controlados en sus distintas fases por la actual D.O. de Rueda, se le une un proceso continuo, esmerado y profesional, donde las levaduras autóctonas propias del entorno, ayudan a una mejor y peculiar fermentación, en barricas del mejor roble francés, dándole al vino la personalidad característica y peculiar que tiene. Podemos decir que nuestra tierra y sus gentes hablan a través de su vino y éste a través de sus uvas pero sobre todo por sus cepas viejas de vaso transmitidas de generación en generación.
La botella borgoñesa, oscura para preservar al vino de la luz, corcho natural de primera calidad y larga duración, para su conservación, la temperatura adecuada para su mantenimiento en bodega, y un packaging especial para que las botellas permanezcan en posición horizontal, hacen que el vino se conserve durante varios años sin perder sus cualidades más genuinas y pueda llegar al consumidor en perfecto estado para su consumo, haciendo honor a su nombre CODONAL VINUM NOBILE. Las cepas centenarias, pre-filoxéricas y de pie-franco, trabajadas como se hacía antaño, van a dar mucho que hablar en el futuro. Su puesta en escena en el mercado ha comenzado con muy buena crítica por los expertos. - Grado Alcohólico 14%- pH 3,5- Acidez Total
No dude en consultar a nuestro sumiller cualquier duda a la hora de comprar vino Vino Blanco Verdejo Codonal Vinum Nobile.
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