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Navara
La decisión de elaborar un nuevo estilo de vino blanco dulce natural con la variedad Moscatel de Grano Menudo fue de Javier Ochoa, cuando estuvo realizando estudios de investigación sobre esta variedad en EVENA (Estación de Viticultura y Enología de Navarra).
Su variedad Moscatel de Grano Menudo procede 100% de la finca El Bosque de Traibuenas, es muy especial y sus características originales se ven potenciadas con la sobremaduración. Tiene un gran potencial de envejecimiento.
Ochoa Moscatel es un vino donde siempre s reinventan y cada añada es diferente, aunque se mantiene un estilo todos los años. Los años más cálidos destacan los aromas amielados y de flores. Sin embargo, en años más frescos destacan los aromas a frutas tropicales como la piña, el lichi y las flores blancas como el sauco. En todos los casos esta variedad de uva tiene una frescura especial que hace que este vino sea fresco siendo dulce y con una gran versatilidad a la hora de servirlo.
Puntuación: No disponibles
Bodega: Viñedos Propios, en Bodegas Ochoa, Olite (Navarra).
D.O. NavarraGrado: 15%
Variedad: 100% Moscatel de Grano Menudo
Notas de cata: Brillante color amarillo dorado.
En nariz: Gran complejidad aromática, potente aroma amielado, notas tostadas y de pasas típico de la variedad Moscatel. También toques de rosas y flor de azahar.
En boca: Es sedoso, equilibrado y goloso. Buen equilibrio entre azúcar y acidez. Se aprecian notas de uva sobremadura que incrementan la diversidad de aromas tanto en nariz como en boca. Es un vino de largo final.
Temperatura de servicio: 7-10ºC
Elaboración: las uvas de moscatel de grano menudo, provienen de la finca: El Bosque. La vendimia se realiza de noche. Ochoa Moscatel es un vino donde siempre se reinventa la bodega y cada añada es diferente. Los años más cálidos destaca su aroma amielado, floral y gran potencial aromático. Sin embargo, en los años más frescos resalta el recuerdo a frutas tropicales, flores blancas y viva acidez. La vendimia se realiza de madrugada; una selección de uvas con ligera pasificación, llegan a bodega donde serán prensadas sin contacto de oxígeno para guardar el potencial aromático de la variedad.
Maridaje: apropiado para acompañar postres, quesos, foie o elaborar cócteles.
