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El Borges Real Senhor Blanc de Blancs es un vino espumoso que destaca por su elegancia y equilibrio, representando a la perfección la excelencia de la Região Demarcada do Dão en Portugal. Este espumante es un verdadero testimonio del arte de la vinificación y el compromiso con la calidad.
El viñedo de esta joya enológica se encuentra en la prestigiosa Região Demarcada do Dão, conocida por sus condiciones únicas que favorecen el cultivo de uvas excepcionales. La mezcla de las castas Encruzado y Fernão Pires aporta una complejidad y riqueza de sabores que caracterizan a este espumoso.
La meticulosa elaboración comienza con el desengace total de las uvas, seguido de una prensa que aprovecha solo el mosto de escurrimiento. Después de una decantación estática en frío y la separación del mosto de las borras, se inicia la fermentación a una temperatura controlada de 14 °C. El vino luego reposa sobre las borras finas durante 2 meses, lo que contribuye a su carácter distintivo.
El método utilizado para la preparación de este espumoso es el Método Clásico, con la segunda fermentación en botella. Tras la preparación del vino base, se añade el licor de tiraje, y luego se procede al embotellado. La espumantización o segunda fermentación tiene lugar en bodega a 12 °C, seguida de un período de crianza necesario para alcanzar el nivel de calidad deseado. Antes de su comercialización, se realiza la removido y degüelle, concluyendo el proceso con la adición del licor de expedición seleccionado para cada cosecha.
Este Borges Real Senhor Blanc de Blancs 2019 es más que un espumoso; es una obra maestra que captura la esencia del Dão en cada burbuja, ofreciendo una experiencia única y refinada para los amantes del buen vino.
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Vista: 'Límpido, de color luminoso y dorado, con burbujas finas y elegantes que ascienden de manera regular y delicada.'
Boca: 'En boca, encontramos una mousse intensa y crujiente con elegancia y volumen. Cremoso y envolvente en el paladar con una acidez muy equilibrada, que le proporciona un final largo, refrescante y vibrante.'
Nariz: 'La nariz es elegante, con sugerencias florales, en un conjunto sutil y delicado de aromas de frutas blancas intercaladas con suaves notas tostadas.'
