Este Vino Espumoso Textures de Pedra de Bodega Raventós i Blanc nos presenta este Vino Espumosode D.O Penedés (España) elaborado con las variedades de uvaXarel-lo, Bastard Negre y Sumoll.

Crianza

Este Vino Espumoso Textures de Pedra tiene una crianza de mínimo 48 meses de posición de rima. Así mismo, no se le añade licor de expedición. Algo importante a resaltar es que se utiliza azúcar de caña certificado ecológico para el tiraje.

Variedad y Elaboración

Estas variedades autóctonas de la región tienen su motivo y espacio especial. Por un lado tenemos a la Xarel-lo y Bastard Negre son recolectadas de la Viña Más Alta, un viñedo situado en la cima del Turó del Serral. La Sumoll , por el contrario, proviene de una viña al oeste a la altura de la Conca del Anoia. Estos viñedos fueron plantados respectivamente en 1965 y el de Sumoll en el 2002. Cuentan en total con 9,73 hectáreas.

Respecto a los suelos, su origen es marino donde existe una gran presencia de guijarros calcáreos erosionados. Esta estructura calcárea con textura limo-arenosa supone un alto contenido de cantos rodados que aporta a la vid. En cuanto al clima es de tipo mediterráneo prelitoral.

Para el momento de la vendimia, esta comienza recolectando la Sumoll a finales de agosto, principios de septiembre, y posteriormente la Bastard Negre y Xarel-lo. Una vez en bodega entra por gravedad pasa a un prensado lento bajo presión, cada variedad es prensada por separado y desfangado de manera estética a bajas temperaturas. La primera fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 17 y 21 ºC. Finalmente se ensambla y lleva a cabo su segunda fermentación en botella.

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