El Vino Tinto L''Ocell , elaborado por Celler Hidalgo Albert , es un fiel representante de la riqueza vinícola de la Denominación de Origen Montsanten España. Este vino está compuesto por una combinación equilibrada de Garnacha, Syrahy Cabernet Sauvignon , tres variedades de uvas que aportan complejidad, carácter y una amplia gama de matices tanto aromáticos como gustativos.

El proceso de elaboración de este vino comienza con una cosecha manual meticulosa, en la que los racimos son recolectados en pequeñas cajas de 15 kg para evitar que las uvas se aplasten y se deterioren antes de llegar a la bodega. Esta acurada selección de los frutos garantiza que solo las uvas en su punto óptimo de maduración sean utilizadas, asegurando así la mejor calidad posible. Una vez que las uvas llegan a la bodega, se procede al despalillado y un prensado suave antes de iniciar la fermentación en tinas de acero inoxidable , un método que permite preservar los aromas frutales y la frescura natural de las uvas. Este enfoque asegura que las características propias de cada variedad se expresen de manera equilibrada y armoniosa.

El siguiente paso es el embotellado , que se realiza siguiendo un proceso muy cuidadoso. Antes de embotellar el vino, se lleva a cabo una filtración suave para asegurar su pureza y claridad. Lo particular de este vino es que su embotellado se realiza en la fecha más favorable para maximizar el desarrollo de sus aromas y cualidades organolépticas, siguiendo el calendario lunar. Este método tradicional y respetuoso con los ciclos naturales busca realzar las mejores características del vino, dando lugar a una experiencia sensorial única.

El Vino Tinto L''Ocell se caracteriza por su equilibrio entre frescura y complejidad. La Garnacha aporta notas de frutas rojas maduras, mientras que la Syrah añade profundidad y toques especiados, complementados por la estructura y firmeza que proporciona el Cabernet Sauvignon. Es un vino versátil, ideal para maridar con carnes rojas, platos de caza y quesos curados.

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