El Vino Tinto Valdebarón de Grupo Bodegas Olarra , nos presenta este Vino Tinto de D.O.Ca Rioja (España) elaborado con las variedades de Mazuelo y Tempranillo.

Crianza

Este Vino Tinto Valdebarón tiene una crianza en la cual pasó previamente la fermentación maloláctica transcurrida en barricas nuevas de roble americano y francés, y de 5 años durante 18 meses. Posteriormente, continuó con una crianza en botella durante varios meses.

Elaboración

Las variedades de uva con las que se elabora este vino provienen de viñedos de suelos poco profundos de areniscas ocres en las laderas al noreste de Viana. A la vez, este tiene un estrés hídrico controlado que da lugar a racimos de grano pequeño que se dejan madurar hasta su punto óptimo. Estas variedades de uva, Tempranillo y Mazuelo , una vez en bodega y habiendo sido seleccionadas previamente pasan a un proceso de maceración y fermentación durante 18 días a temperatura controlada.

Bodegas Ondarre

Bodegas Ondarre busca elaborar vinos que expresen el terroir, elaborar vinos con una marca clara del municipio de Viana. Esta tipicidad o personalidad está definida por la diversidad de suelos y la distribución de los pequeños y viejos viñedos ubicados en las laderas que ascienden hacia la Sierra.

Viana es una zona que cuenta con una inmensa tradición vitivinícola y que ha sido transmitida de generación en generación. Según los récords, existe material cartográfico que demuestra que muchos de los viñedos de Bodegas Ondarre de las variedades de Mazuelo y Tempranillo llevan plantados más de 70 años, lo que aporta a los vinos una gran singularidad y personalidad.

Estos viñedos son de bajos rendimientos donde se cuida y selecciona de manera minuciosa la uva, ya que solo así se puede conseguir vinos que reflejen y expresen el terroir a través del clima, el suelo y trabajo del hombre.

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