El Cava Submarino CV02 Rosé es un espumoso excepcional, elaborado a partir de viñedos de Trepat ecológico certificado. Este cava emplea una técnica pionera para la contención de plagas y enfermedades: el tratamiento con Ozono. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 20 kg para preservar la integridad de las uvas.
En la bodega , las uvas pasan por una mesa de selección manual. Tras el despalillado, se realiza una corta maceración prefermentativa para un mayor aporte tánico. Luego, se emplea una prensa neumática y se lleva a cabo la primera fermentación en tanque de acero inoxidable.
La segunda fermentación se inicia en botella, mientras se mantiene una barrica del vino base durante el mismo período que durará la rima. Tras 26 meses de crianza , se procede a realizar un degüelle manual. El licor de expedición utilizado es el vino base que paralelamente se ha envejecido en roble francés de segundo uso.
Una característica distintiva del Cava Submarino CV02 Rosé es su maduración submarinade 12 meses a 24 metros de profundidad en el mar Mediterráneo. Esta técnica aporta una frescura y mineralidad únicas al cava, destacándolo entre los demás.
Clasificado como un vino espumoso rosado DO Cava , el CV02 Rosé es 100% Trepat. Se recomienda servirlo a una temperatura de entre 5 y 7 ºC para apreciar plenamente sus matices.
En cuanto a la gastronomía , el Cava Submarino CV02 Rosé es perfecto para acompañar arroces, pescados grasos, aperitivos, salazones, cocas y pastas. Su versatilidad lo convierte en una excelente opción para una amplia variedad de platos.
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