Elaboración y crianza
Viñas del Vero Cabernet Sauvignon empieza con la vendimia del Cabernet, que se realizó durante las frescas madrugadas de la 3ª semana de Octubre. Tras el despalillado y estrujado de los racimos, la vendimia fue refrigerada antes de ser encubada, donde el mosto permaneció en contacto con los hollejos durante tres días antes de comenzar su fermentación.
Tras ésta se obtuvo el vino yema, que después de dos trasiegos pasó a barricas de roble francés donde reposó 10 meses, posteriormente volvió a depósito donde fue filtrado antes de pasar a botella donde continuó el propio proceso de crianza.
Nota de Cata de Viñas del Vero Cabernet Sauvignon
Vista: Viñas del Vero Cabernet Sauvignon tiene un color cereza oscuro muy cubierto.
Nariz: Frutas negras, sutiles vegetales y aromas balsámicos de sotobosque, muy característicos de éste varietal, complementados con café con leche y su crema procedentes del delicado tostado del más selecto roble.
Boca: Estructurado, denso, sutilmente limado por el paso del tiempo, placentero y satisfactorio.
Maridaje
Los maridajes recomendados son carpaccios, quesos y carnes rojas a la piedra o caza mayor y menor.
Es recomendable consumir este vino tinto a una temperatura de entre 16 y 18ºC.
Ficha de datos
Tipo de vino: Vino tinto
Bodega: Viñas del Vero
Tipo de uva: Cabernet Sauvignon
Envejecimiento: Crianza
Grado alcohólico: 14%
Formato: 75cl.
País de origen: España
Denominación de origen: Somontano
