Vinyes Velles negro

La cooperativa del Moixent, en Valencia, elabora este blanco elaborado con un 80% de monastrell y un 20% de cariñena, variedades tradicionales de la zona.

Elaboración y cata:

Después del despalillado de la uva se lleva a cabo la fermentación en depósitos de hormigón con levadura autóctona. Posteriormente se cría durante 8 meses en depósitos de hormigón.

Nota de cata: Color rojo cereza, abierto de capa, con un aroma muy atractivo al principio a fruta negra y frutillos silvestres (arándanos), con notas florales (rosas, lavanda) y monte bajo. Ligero en el paladar, fresco, afilado y mineral.

DO Valencia

91 puntos Guía Peñín – 90 puntos Guía Parker

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