120 g(12/14 piezas)
Las Volandeiras de Rianxo capturadas con el arte del “bou”, preparadas en tradicional salsa marinera. Las recomendamos degustarlas al baño María.
El “ Bou de Vara” es el arte de pesca que da nombre a estas conservas. Elegido porque se identifica con su visión tradicional y fuertemente arraigada en el mundo marinero. Su uso sólo está autorizado en la Ría de Arousa.
Envasadas de forma tradicional, pieza a pieza, por manos expertas. Del mar a la lata en cuestión de horas, para preservar todas sus cualidades con la máxima frescura. Se presenta preparada en salsa tradicional marinera, a base de cebolla, tomate, laurel, vinagre y aceite de oliva virgen extra. Para disfrutar con todos los sentidos, gozando con la vista al abrir la lata, hasta apreciar todo su sabor y textura en el paladar. Todo un manjar.
En los últimos meses del año, cuando está permitida su captura, la flora de bou de vara vuelve a puerto entre otros con volandeiras, su producto estrella, molusco bivalvo de la misma familia que la zamburiña y la vieira, pero con una concha más redondeada y tono anaranjado.
Como otros bivalvos, es una especie filtradora que se alimenta de fitoplancton. Es rica en vitaminas A y B, baja en grasas, y con un alto contenido proteínico y en minerales como calcio, yodo y fósforo.
Para disfrutar con todos los sentidos, gozando con la vista al abrir la lata, hasta apreciar todo su sabor y textura en el paladar. Un manjar gastronómico que marida a la perfección con vinos blancos secos envejecidos.
Ficha técnica:Características: Peso neto: 120 g // Peso escurrido: 80 g
Especies:Volandeiras (Aequipecten opercularis).Ingredientes:
Volandeiras (Aequipecten opercularis) (66,6%), aceite de oliva (20,3%), cebolla (6,5%), tomate (3,4), pimiento morrón (1,5%), vino blanco (1%), especias y sal.
Productor: Bou de Vara
Formato : RO-120
Tabla Nutricional (por 100gr, escurrido)- Valor energético ……………………798kJ / 192 kcal
- Grasas ……………………………… 13,4 g
- (ácidos grasos saturados ………… 2,9 g)
- Hidratos de carbono……………….5,2 g
- (azúcares 0,7 g)
- Proteínas …………………………… 12,6 g
- Sal …………………………………… 0,9 g
- Sin gluten
Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa.
Caducidad: 5 años después de su fabricación.
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