TRADITIONAL PETIT FOURS (48)

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Ingredients: Azúcar mantequilla 9,6% (leche), azúcar, nata 8,4%(nata de leche, estabilizador: carragenanos), chocolate negro de cobertura[58% de cacao] 8,2%(pasta de cacao,azúcar,manteca de cacao, emulgente:lecitina de soja),harina de trigo(gluten), almendra en polvo 6,1%, puré de albaricoque 4,8%(albaricoque,azúcar,antioxidante: ácido ascórbico), huevos enteros, leche semidesnatada, puré de frambuesa 3,6%(frambuesa,azúcar), frambuesa 3,6%,agua,bizcocho 2,8%(huevo entero,azúcar, harina de trigo(gluten),agua, almendras en polvo, harina de garbanzo,gasificantes:difosfatos-carbonato de sodio(contiene almidón de trigo(gluten)),emulgente:mono y diglicéridos de ácidos grasos,fécula de patata,proteínas de leche),clara de huevo, fondant(azúcar,agua,jarabe de glucosa, emulgente:mono y diglicéridos de ácidos grasos, espesantes:agar-agar, goma de algarrobo), chocolate negro de cobertura[72% cacao]1,7%(pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, emulgente:lecitina de soja,aroma natural de vainilla), yema de huevo, cobertura(agua,sirope de glucosa,azúcar, gelificante:pectina,acidificante:ácido cítrico), azúcar moreno, fresa 1,5%, caramelo 1%(azúcar,agua, glucosa de trigo),zumo de limón1%(agua,zumo de limón concentrado), crema de caramelo con mantequilla salada con sal de Guérande 1%(azúcar,nata(nata de leche, estabilizador:carragenanos), mantequilla salada con sal de Guérande(leche)), preparado para crema pastelera 0,9%(azúcar,almidón modificado de patata, leche entera en polvo,dextrosa,espesantes:difosfatos-fosfatos de sodio-sulfatos de calcio-alginato de sodio, aroma natural de vainilla bourbon,sal,colorante:carotenos), puré de fresa 0,9%(fresa,azúcar,agua), manteca de cacao,fécula de patata, preparado gelificante(gelificante:pectinas,estabilizadores:difosfatos–fosfatocálcico), pistacho 0,3%, decoracion de chocolate 0,3%(chocolate blanco(azúcar,manteca de cacao,leche entera en polvo, aroma natural de vainilla), manteca de cacao,azúcar,colorantes:antocianinas–curcumina), jarabe de glucose,puré de fresa Mara des bois 0,3%(fresa,azúcar), fresa semiconfitada 0,3%(fresa, jarabe de glucosa,agua,azúcar, corrector de acidez: ácido cítrico, espesante: goma xantano, aroma natural) ,aceite de girasol, cáscara de limón 0,2%, gelatina de vacuno, extracto de café 0,1%(café,agua,azúcar), preparado de pasta de pistacho 0,1%(azúcar, aceite de girasol, pasta de almendra, pasta de pistacho, aroma natural, extractos vegetales de ortiga y de espinaca, extracto de cúrcuma), café 0,1%, cacao en polvo, chocolate de cobertura con leche 0,1%(azúcar, leche entera en polvo, manteca de cacao, pasta de cacao,emulgente:lecitina de soja, aroma natural de vainilla), azúcar invertido, cáscara de limón semiconfitada 0,08%(jarabe de glucosa, cáscara de limón, agua,azúcar, corrector de acidez: ácido cítrico,antioxidante:ácidoa scórbico), sal, extracto de espinacas y ortiga, extracto de vainilla bourbon 0,02%,levadura(gasificantes:difosfato–carbonato de sodio, almidón de trigo(gluten)), espesante:goma de xantano

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6 Pistachio financier, apricot-flavored gelée, pistachio. 6 Almond sponge cake, vanilla mousse, strawberry compote, flavored. 6 Chocolate eclair, chocolate glaze. 6 Almondina with lemon zest, lemon gelée, semi-candied lemon zest. 6 Opéra (sponge cake soaked in coffee, coffee buttercream, chocolate ganache, chocolate glaze). 6 Caramel crumble, caramel cream, caramel crumble decoration. 6 Crumble, raspberry compote, white chocolate decoration. 6 Chocolate crumble, chocolate ganache, chocolate mousse Short description: Petit Fours Tradition Tasting: Remove plastic film before thawing. Thaw at +4 C for 2 hours. Nutritional information: Nutritional Information 100g Energy value (kcal) 1575 Kj / 368 Kcal Fats (g) 22.1 g Of which saturated (g) 11.8 g Carbohydrates (g) 34.9 g Of which Sugars (g) 25.9g Proteins (g) 6.1 g Salt (g) 0.23 g Sodium (g) 92 mg Fiber (g) 2.5 g Allergens: Contains: milk and dairy products, eggs and derivatives, gluten and nuts. May contain nuts, soy and derivatives, fish, sesame, celery, mustard, mollusks, crustaceans, sulfites, peanuts, lupins.
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