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AGAR AGAR - BANDES

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de Algas de Galicia

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Agar agar en lanières de 50g. Garniture pour 20 portions

Le Agar agar en lanières n'est pas en soi une algue, mais une substance blanche, formée par un extrait d'algues des genres Gelidium, Eucheuma et Gracilaria.

Le mot "agar" vient du malais agar-agar, qui signifie « gelée ».

En le dissolvant dans de l'eau chaude et en le laissant refroidir, il devient gélatineux. Son utilisation principale est en alimentation, comme épaississant pour les soupes, les gélatines végétales, les glaces et certains desserts. Il est également utilisé comme agent clarifiant pour la bière.

En raison de sa grande pureté, il est également utilisé en recherche (microbiologie).

Comment pouvons-nous le consommer?

  • Pour faire de la gelée: Faire bouillir 9 lanières (environ 2-3 grammes) par 1/2 litre de liquide (eau, lait, milk-shake, smoothie, compote, confiture, soupe ou purée) pendant 15 min. Laisser refroidir dans un moule.
  • Pour une consistance de flan: 9 lanières par litre. Laisser refroidir.
  • Dans les desserts: une fois bouilli, verser chaud dans des moules avec des fruits coupés, des tartes, des crèmes, des flans, des crèmes glacées. Laisser refroidir.
  • Plats salés: épaissit les ragoûts, les purées, les sauces ou les tartes salées.
  • Dans les salades: tremper les lanières quelques minutes et ajouter.

Utilisez le lien suivant si vous préférez acheter de l'agar agar en flocons.

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Pourquoi consommer de l'agar-agar en bandes?

Nous allons vous expliquer pourquoi l'agar-agar en bandes est une référence à utiliser dans nos plats, nos desserts et nos recettes de gelée.

C'est la meilleure gélatine marine de qualité, 100% végétale. Rassasiante et faible en calories. L'agar-agar est l'option végétalienne de la gélatine à usage commercial.

Parce que les algues doivent être traitées comme un légume de plus et introduites dans notre cuisine de manière régulière, leurs caractéristiques sont très bénéfiques pour notre santé. Et comme nous l'expliquions, l'agar-agar est en train de se faire une place et est déjà entre les mains des meilleurs chefs et nutritionnistes.

Pour son goût et son odeur

  • Un goût et une odeur neutres.

Sa texture et sa forme caractéristiques

  • Présent en bandes, de texture douce et malléable.

Propriétés de l'agar-agar en bandes pour la santé

  • L'agar-agar en bandes a de multiples propriétés pour la santé.
  • Sans graisses et sans sucres, c'est pourquoi c'est un aliment que nous devrions utiliser dans notre cuisine quotidienne.
  • Recommandé par les nutritionnistes pour être un aliment très complet et avec une quantité élevée de nutriments en petites doses.

Comment l'utiliser en cuisine

  • En bandes : Faire bouillir entre 9 et 10 bandes (environ 2-3 grammes) pour "un demi-litre" de liquide (eau, laits, smoothies, desserts, confitures, soupes ou purées) pendant 15 min. Laisser refroidir dans un moule.
  • En flocons : Verser les flocons d'agar-agar sur l'eau et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement dispersés. Chauffer jusqu'à ébullition et mélanger pour une dissolution totale, puis laisser refroidir. La gélatine d'agar-agar conserve sa texture à température ambiante. Pour voir le produit, cliquez sur ce lien : Cliquez ici.

Chez Algues de Galice, nous voulons vous aider et vous conseiller sur le monde des algues, sur ce site vous trouverez toutes les informations, propriétés et caractéristiques de ce "légume de mer". Ne restez pas dans le doute et consultez-nous : recettes, caractéristiques, formats, etc. et nous vous aiderons à le résoudre.

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