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Le Agar agar en lanières n'est pas en soi une algue, mais une substance blanche, formée par un extrait d'algues des genres Gelidium, Eucheuma et Gracilaria.
Le mot "agar" vient du malais agar-agar, qui signifie « gelée ».
En le dissolvant dans de l'eau chaude et en le laissant refroidir, il devient gélatineux. Son utilisation principale est en alimentation, comme épaississant pour les soupes, les gélatines végétales, les glaces et certains desserts. Il est également utilisé comme agent clarifiant pour la bière.
En raison de sa grande pureté, il est également utilisé en recherche (microbiologie).
Utilisez le lien suivant si vous préférez acheter de l'agar agar en flocons.
Nous allons vous expliquer pourquoi l'agar-agar en bandes est une référence à utiliser dans nos plats, nos desserts et nos recettes de gelée.
C'est la meilleure gélatine marine de qualité, 100% végétale. Rassasiante et faible en calories. L'agar-agar est l'option végétalienne de la gélatine à usage commercial.
Parce que les algues doivent être traitées comme un légume de plus et introduites dans notre cuisine de manière régulière, leurs caractéristiques sont très bénéfiques pour notre santé. Et comme nous l'expliquions, l'agar-agar est en train de se faire une place et est déjà entre les mains des meilleurs chefs et nutritionnistes.
