De la destilería Eigashima Sake Brewing Co. Ltd, aujourd'hui White Oak, fondée spécifiquement pour produire des sakés en 1888, nous apportent leur Daiginjo. Il utilise également une purée de riz faite avec du riz à saké comprenant du riz broyé à un pourcentage entre 35% et 50%. Ce saké est très parfumé et a un corps complet, une saveur délicate et une finale courte.