Origine: Canaries. L'ananas est également connu sous le nom d'ananas et appartient à la famille des Bromeliaceae. C'est un fruit tropical originaire d'Amérique du Sud. Sa forme est ovale avec une couronne. Les feuilles de l'ananas sont généralement longues et en forme d'épée, disposées en spirale autour de sa tige. Sa couleur va du vert grisâtre au clair foncé. Sa peau est rugueuse et jaune. Son goût est sucré et très rafraîchissant. La plante est petite et vivace, sa base est formée par un ensemble de feuilles qui forment une sorte de rosette.
Propriétés et bienfaits:
L'ananas contient des vitamines telles que la vitamine C, idéale pour éviter les rhumes et les refroidissements; et les vitamines A, B et l'acide folique, bien que en moindre quantité. C'est un diurétique naturel qui aide à éliminer les liquides et les toxines de l'organisme. Il est également considéré comme un anti-inflammatoire naturel. Il améliore les fonctions digestives grâce à la broméline, une enzyme présente dans l'ananas. Il contribue au bon fonctionnement du foie.
Il favorise les processus de cicatrisation de la peau. Tout comme les agrumes, il favorise l'absorption du fer. Grâce aux minéraux qu'il contient, il a une action antioxydante. Il est une source de fibres qui peut nous aider à améliorer notre transit intestinal. Grâce à sa teneur en magnésium, il nous aide à renforcer nos os. En possédant des propriétés anticoagulantes, il est bénéfique pour la circulation sanguine.
Valeur nutritionnelle pour chaque 100g:
Énergie 50,76 kcal
Glucides 10,4 g
Protéines 0,44 g
Fibres 1,9 g
Matieres grasses 0,4 g
Conservation et astuces:
L'ananas doit être conservé à température ambiante, non ouvert, une fois ouvert, au réfrigérateur. Pour savoir si l'ananas est prêt à être consommé, il suffit de détacher une de ses feuilles, si elle se détache parfaitement, il sera prêt.
Recette et utilisations en cuisine:
L'ananas peut être un complément idéal pour nos salades, car il se marie très bien avec les plats salés, vous pouvez faire de délicieuses sauces pour accompagner vos plats de viande, le manger seul ou même le faire griller dans une poêle; vous devrez peler l'ananas et le couper en deux jusqu'à obtenir environ 8 quartiers d'ananas, retirez le cœur, car c'est la partie la plus dure. Dans une poêle, faites chauffer du beurre et 1 ou 2 étoiles d'anis à feu doux, mettez l'ananas dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ouvrez une gousse de vanille et saupoudrez les graines de la gousse sur l'ananas. Saupoudrez de cannelle selon votre goût et de sucre si vous le souhaitez. Avant que le sucre ne commence à caraméliser, ajoutez 1/2 verre de rhum. Laissez mijoter et continuez à retourner les morceaux d'ananas. Le plat sera prêt lorsque vous remarquerez que l'ananas commence à ramollir et qu'une sorte de caramel s'est formé dans la poêle.