Origine: Canaries. Le principal composant nutritif de l'ananas, tout comme la plupart des fruits, est l'eau (85 %), ce qui en fait un aliment très faible en calories.
L'ananas frais est riche en vitamines, principalement en vitamine C (12 mg/100 g). Il contient également des vitamines A, B1 et de l'acide folique, mais en pourcentages inférieurs à celui de la vitamine C.
En ce qui concerne le contenu en minéraux, il convient de noter sa richesse en potassium, ainsi qu'en magnésium et en fer.
L'ananas possède une enzyme, la bromélaïne, présente dans la tige et dans le fruit, qui facilite la digestion. En particulier, elle a la vertu de fragmenter les protéines et de les convertir en acides aminés, favorisant ainsi le processus digestif.
L'ananas est considéré comme un "medicaliment" en raison de sa richesse en vitamines, mais surtout en raison des propriétés de l'enzyme.
1. Fruit digestif par excellence.
L'inclusion de l'ananas dans les premiers plats est particulièrement bénéfique car elle stimule la production de sucs gastriques. Elle est particulièrement indiquée pour digérer les protéines.
Les personnes souffrant de dyspepsie, que ce soit en raison d'une hypochlorhydrie - manque de sucs gastriques - ou d'une atonie gastrique - difficulté à vider le contenu de l'estomac - trouvent en l'ananas une alliée si elle est consommée fraîche, car la chaleur annule l'action de la bromélaïne.
Cependant, la consommation d'ananas est contre-indiquée chez les personnes souffrant d'ulcère gastro-duodénal et de gastrite en raison de sa teneur en acides et de sa capacité à augmenter la production de sucs gastriques.
2 Antidiarrhéique.
Il a été indiqué dans les cas de diarrhée, car il semble inhiber la croissance des microbes intestinaux (action antiputride) et améliorer les récepteurs intestinaux.
Tant le fruit que la décoction de la racine sont traditionnellement recommandés dans le traitement des parasites intestinaux.
3 Dépuratif.
L'ananas est un excellent remède pour le foie et il est connu que sa consommation régulière augmente la circulation dans cet organe vital.
4 Anti-inflammatoire.
Il exerce une action anti-inflammatoire notable, utile dans les cas de tendinite et d'affections rhumatismales avec œdème des membres.
5 Cardiosaludable.
Il inhibe l'agrégation plaquettaire et exerce une activité fibrinolytique, réduisant ainsi le risque d'embolie.
6 Anticatarrhal.
En cas de rhume, de catarrhe ou de sinusite, surtout s'ils s'accompagnent de mucosités, l'ananas est un excellent complément alimentaire, car en exerçant une action protéolytique, il dissout les mucosités, les rend plus liquides et aide énormément à les éliminer. Sa teneur en vitamine C n'est pas non plus étrangère à cette action bénéfique contre le catarrhe et la toux.
7 Bon pour la peau.
Il aide à nettoyer et à guérir les ulcères cutanés, et à améliorer la cicatrisation des brûlures.