Bleu des Causses AOP
Bleu des Causses AOP
Bleu des Causses AOP
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À propos de Fromage Gourmet
Vos fromages français préférés
Bleu des Causses AOP – Fromage à pâte persillée au lait de vache
Fromage AOP à pâte persillée, fabriqué à partir de lait pasteurisé de vache , le Bleu des Causses est affiné dans des caves naturelles similaires à celles du Roquefort. Sa texture fondante et son goût franc de champignon et beurre cru en font un incontournable pour les amateurs de bleus.
Ingrédients: LAIT entier de vache, sel, ferments LACTIQUES , présure
Matière grasse : 30 % sur produit fini
Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n’hésitez pas à nous contacter.
Bleu des Causses AOP – Un bleu authentique du sud de la France
🧀 Un fromage à pâte persillée de caractère
Le Bleu des Causses AOP est un fromage au lait de vache pasteurisé, d’environ 2,5 kg , qui fait partie de la famille des fromages à pâte persillée. Il est affiné dans des caves naturelles du Massif central , dont les conditions thermiques et hygrométriques sont similaires à celles utilisées pour le Roquefort. C’est ce procédé d’affinage traditionnel qui lui confère sa texture fondante , sa pâte marbrée de bleu/vert , et son goût franc, aux notes de beurre cru et de champignon.
🔍 Caractéristiques
✔ Lait : Vache pasteurisé
✔ Affinage : En caves naturelles, plusieurs semaines
✔ Croûte : Grise, fine, pouvant présenter des flores blanches ou jaunes
✔ Pâte : Crème veinée de bleu
✔ Texture : Souple, parfois crémeuse
✔ Goût : Franc, légèrement salé, avec des arômes de cave et de sous-bois
✔ AOP : Depuis 1979
🍷 Accords mets & vins
🍷 Vin doux naturel rouge : Banyuls Grand Cru, Grand Roussillon
🍷 Vin blanc moelleux : Monbazillac, Bonnezeaux, Rosette
🍞 À déguster avec : Du pain de campagne, des noix ou noisettes, de la poire fraîche
🥗 Suggestions de dégustation
✔ Excellent nature sur pain frais
✔ Intéressant en salade composée (avec fruits secs, poires, endives)
✔ Idéal dans des plats chauds (gratin de courgettes, pommes de terre farcies, feuilletés)
✔ Parfait en plateau, en fin de repas ou en apéritif raffiné
📜 Un fromage au riche terroir
Le Bleu des Causses, bien que moins connu que le Roquefort , partage avec lui une tradition d’affinage millénaire. Il est l’expression parfaite du savoir-faire des bergers et affineurs du sud du Massif central, et se distingue par une approche plus douce, souvent plus accessible que d’autres bleus plus puissants.
🛒 Produits complémentaires
🔹 Roquefort Vieux Berger – Pour les amateurs de pâte persillée plus puissante
🔹 Confiture de figues – Pour une touche sucrée raffinée
🔹 Fromage de Brebis – Alternative douce et onctueuse
Plus d'info
Bleu des Causses AOP – Fromage à pâte persillée au lait de vache
Fromage AOP à pâte persillée, fabriqué à partir de lait pasteurisé de vache , le Bleu des Causses est affiné dans des caves naturelles similaires à celles du Roquefort. Sa texture fondante et son goût franc de champignon et beurre cru en font un incontournable pour les amateurs de bleus.
Ingrédients: LAIT entier de vache, sel, ferments LACTIQUES , présure
Matière grasse : 30 % sur produit fini
Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n’hésitez pas à nous contacter.
Bleu des Causses AOP – Un bleu authentique du sud de la France
🧀 Un fromage à pâte persillée de caractère
Le Bleu des Causses AOP est un fromage au lait de vache pasteurisé, d’environ 2,5 kg , qui fait partie de la famille des fromages à pâte persillée. Il est affiné dans des caves naturelles du Massif central , dont les conditions thermiques et hygrométriques sont similaires à celles utilisées pour le Roquefort. C’est ce procédé d’affinage traditionnel qui lui confère sa texture fondante , sa pâte marbrée de bleu/vert , et son goût franc, aux notes de beurre cru et de champignon.
🔍 Caractéristiques
✔ Lait : Vache pasteurisé
✔ Affinage : En caves naturelles, plusieurs semaines
✔ Croûte : Grise, fine, pouvant présenter des flores blanches ou jaunes
✔ Pâte : Crème veinée de bleu
✔ Texture : Souple, parfois crémeuse
✔ Goût : Franc, légèrement salé, avec des arômes de cave et de sous-bois
✔ AOP : Depuis 1979
🍷 Accords mets & vins
🍷 Vin doux naturel rouge : Banyuls Grand Cru, Grand Roussillon
🍷 Vin blanc moelleux : Monbazillac, Bonnezeaux, Rosette
🍞 À déguster avec : Du pain de campagne, des noix ou noisettes, de la poire fraîche
🥗 Suggestions de dégustation
✔ Excellent nature sur pain frais
✔ Intéressant en salade composée (avec fruits secs, poires, endives)
✔ Idéal dans des plats chauds (gratin de courgettes, pommes de terre farcies, feuilletés)
✔ Parfait en plateau, en fin de repas ou en apéritif raffiné
📜 Un fromage au riche terroir
Le Bleu des Causses, bien que moins connu que le Roquefort , partage avec lui une tradition d’affinage millénaire. Il est l’expression parfaite du savoir-faire des bergers et affineurs du sud du Massif central, et se distingue par une approche plus douce, souvent plus accessible que d’autres bleus plus puissants.
🛒 Produits complémentaires
🔹 Roquefort Vieux Berger – Pour les amateurs de pâte persillée plus puissante
🔹 Confiture de figues – Pour une touche sucrée raffinée
🔹 Fromage de Brebis – Alternative douce et onctueuse
