Origine : Soria. Les champignons sont un type de champignon avec un chapeau qui est généralement blanc. Ils peuvent être consommés en conserve ou frais, et cuisinés. Ils peuvent être cultivés, mais aussi sauvages. Propriétés et avantages : C'est un aliment très riche en eau, en fibres et en glucides, ce qui augmente notre sensation de satiété. Ils sont riches en potassium et en sodium, ce qui renforce notre cœur et nos os. Les champignons contiennent du sélénium et de la vitamine D, ce qui en fait une source d'antioxydants. Ils retardent le développement du diabète et sont bons à inclure dans le régime alimentaire des personnes qui en souffrent. Ils sont très faibles en calories et favorisent notre système digestif. Ils nous aident également dans le bon fonctionnement du système nerveux. Ils aident à réguler le cholestérol. Étant donné qu'ils ont peu de matières grasses, les champignons sont très bons pour les personnes en surpoids ou obèses. Valeur nutritionnelle pour chaque 100g : Calories : 22 Kcal Glucides : 3,3 g Sucres simples : 2 g Fibres : 1 g Sodium : 5 mg Conservation et astuces : Enlevez la terre, mais ne les lavez jamais, conservez-les dans un sac en papier et mettez quelques brins de persil pour éviter qu'ils ne s'oxydent. Un truc pour bien les laver avant de les cuisiner est de les recouvrir d'eau dans un récipient et saupoudrer un peu de farine, bien secouer, puis bien les rincer à l'eau froide et ils seront prêts à être cuisinés. Recette et utilisations en cuisine : Il existe de nombreuses façons de les cuisiner. Ils sont très polyvalents. Vous pouvez les griller farcis, les manger crus dans des salades, les faire à l'ail, comme accompagnement de viande ou de poisson, mais vous pouvez aussi en faire une pâte. Pour cela, faites revenir un oignon et une gousse d'ail pendant environ deux minutes. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée. Faites griller environ 80 g de noix au four pendant 2 minutes à 180 degrés. Ensuite, battez tous les ingrédients de la poêle avec une cuillère de levure de bière, du sel et du poivre, ajoutez enfin les noix grillées et battez jusqu'à obtenir une crème homogène.