CILANTRO CILANTRO-detalle CILANTRO-lateral
CILANTRO

CILANTRO

de Disfrut

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Origine : ESPAGNEVariété : FRESHCalibre : SINCatégorie : 1ºPoids par plateau : 0,065 Kg Le kilo vous coûtera : 36,69€
Disfrut

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Cette plante est cultivée dans le monde entier et est la plus utilisée. Il peut être considéré à la fois comme une herbe et une épice, car ses feuilles sont utilisées comme une herbe et ses graines comme une épice, étant utilisées dans les plats salés et sucrés

Des plats savoureux et des sucreries. Il a des propriétés curatives. Les feuilles vertes ont un goût de terre, un peu comme le persil, la menthe et les agrumes. On les confond avec le persil, bien que leur arôme et leur saveur soient totalement différents. Leurs graines, en revanche, sentent le bois de santal, le cèdre, l'orange. Ils sont utilisés pour préparer des currys, des vinaigrettes de légumes, des sauces et des marinades. Ses racines sentent les agrumes et le musc. Sa saveur est plus forte, elle rehausse les ragoûts, les plats de viande et de poisson. Cette plante est aussi appelée "Persil chinois" et au Pérou elle est appelée Culantro. La graine de cette plante est appelée "culantro" en Amérique du Sud. Il est utilisé comme épice et est l'un des composants du curry



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Il y a une variété:

  • Poligondo/Sceau de Salomon, également appelé Coriandre vietnamienne (Polygonum odoratum) : c'est le type de Coriandre utilisé en Extrême-Orient

Parties de la plante utilisées

Les pousses tendres des feuilles sont utilisées pour la cuisine. Ils sont toujours frais, bien qu'ils puissent être congelés. Les graines mûres sont utilisées pour faire du curry et les vertes sont utilisées pour les sauces et les marinades. Et les racines tendres, également pour la cuisson, pour donner du goût

Indications médicinales et utilisations de la coriandreIngrédients actifs : les huiles essentielles contiennent : décanal, dodécanal, décane, hulène, cerophyllène, linanol, tanins, acide malique

Propriétés : facilite la digestion, élimine les gaz, anti-spasmodique et tonifie le système nerveux
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