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Le clou de girofle moulu est une épice aromatique et puissante obtenue en broyant les bourgeons secs de l'arbre à clous de girofle, originaire des îles Moluques en Indonésie. Cette poudre brune foncée a un goût intense, chaud et légèrement amer, très apprécié en cuisine pour sa capacité à rehausser et compléter d'autres saveurs. C'est un ingrédient essentiel dans la gastronomie de diverses cultures, utilisé dans la préparation de plats sucrés et salés, des biscuits et des gâteaux aux currys et marinades. Le clou de girofle moulu est particulièrement populaire en pâtisserie et dans la préparation de boissons comme le vin chaud et le chai. En plus de son utilisation culinaire, le clou de girofle moulu est connu pour ses propriétés médicinales. Riche en eugénol, un composé aux propriétés anti-inflammatoires et analgésiques, il est utilisé dans les remèdes maison pour soulager les maux de dents, améliorer la digestion et combattre les infections. Sa teneur élevée en antioxydants en fait un ingrédient précieux pour la santé générale.