Le chou est originaire d'Europe. Il est prouvé que les Celtes, les Grecs et les Romains en consommaient déjà et que ces derniers l'utilisaient pour soigner les problèmes intestinaux et pulmonaires et pour augmenter le lait chez les mères allaitantes. Il existe également des preuves que les découvreurs l'ont emmené en Amérique pour planter leurs légumes et légumineuses. Ce que l'on ne sait pas, c'est si elle existait déjà, car dans les terres américaines, il y avait un genre appelé quelites, qui comprenait beaucoup de légumes sauvages que les indigènes consommaient. Les choux de Bruxelles sont originaires du nord de l'Europe, plus précisément du nord de la France et de la Belgique, d'où leur nom de Bruxelles, la capitale de la Belgique. Elles ont besoin d'un climat froid et humide pour être cultivées. Les pays qui en consomment le plus sont : France, Belgique, Pays-Bas, Allemagne et Royaume-Uni. Le chou appartient à la famille des crucifères et est cultivé dans les champs. Il existe de nombreuses espèces de ce genre, mais de la même famille nous avons les choux de Bruxelles, le Brocoli, le Chou et le Cauliflower. Ils ont besoin de climats tempérés. Ils contiennent tous du soufre, qui est un puissant antioxydant