La courgette est un type de courge qui est consommé avant qu'elle ne mûrisse. Le fruit est une baie similaire au concombre et sa taille varie. Ils sont généralement verts, mais il en existe aussi des jaunes et des blancs. Les fleurs de courgette sont également consommées, ce sont de grandes fleurs de couleur orange.
Propriétés et avantages:
La courgette est presque sans gras. C'est un aliment très léger et facile à digérer. Il est composé de beaucoup de fibres, ce qui nous aide à réguler le fonctionnement intestinal. Il est très riche en vitamine C et vitamine B, essentielles pour l'obtention d'énergie. Il contient également du calcium, du phosphore et du magnésium, des minéraux très importants pour la santé de nos os. Il est antioxydant, et son action combat les dommages causés par les radicaux libres.
Valeur nutritionnelle pour chaque 100g:
Énergie 17 kcal
Eau 94,6 ml
Glucides 2g
Fibres 1g
Potassium 230mg
Magnésium 18mg
Vitamine C 20
Folates 50mcg
Conservation et astuces:
Conservez-les au réfrigérateur tels quels, sans les peler ni les couper. Ils peuvent généralement être conservés pendant environ deux semaines. Étant donné qu'ils contiennent de l'éthylène, un gaz qui se dégage, ils doivent être conservés séparément de tout autre fruit, car cela accélérerait leur maturation. Si vous souhaitez les congeler, coupez-les en cubes ou en tranches et conservez-les dans un sac de congélation.
Recettes et utilisations en cuisine:
La courgette est un aliment très polyvalent en cuisine, vous pouvez l'utiliser en accompagnement dans des ragoûts, comme base pour une soupe, les farcir, les paner et les frire. Vous pouvez également en faire des cannellonis. Pour cela, coupez les courgettes en tranches, faites-les revenir à la poêle et préparez la garniture pour les cannellonis, par exemple avec des œufs, des olives, du thon et de la sauce tomate. Une fois scellés à la poêle, assemblez trois tranches de courgette, garnissez-les et enroulez-les. Vous pouvez les laisser tels quels ou les couper. Placez les cannellonis de courgette dans un plat adapté au four, ajoutez du fromage et faites gratiner pendant 5 minutes au four.
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