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C'est un crustacé décapode. Son corps est allongé et très comprimé et sa carapace est lisse. Sa couleur est orange pâle, son goût est moins doux que celui de la crevette et un peu sucré mais avec une chair très juteuse. Sa peau est très fine. Il change de sexe tout au long de sa vie pour favoriser la reproduction. Sa capacité de reproduction est étonnante, car il peut pondre entre 17 000 et 20 000 œufs. Et ils se reproduisent généralement 3 fois par an. Propriétés et bienfaits Le gambon a une valeur nutritive élevée et très peu de matières grasses. Ils nous apportent des protéines de qualité, ainsi que du fer, du phosphore, de l'iode et du sélénium. En étant riches en iode, ils facilitent le bon fonctionnement des cellules. Ils nous aident à traiter les glucides dans notre corps. Ils aident au bon fonctionnement du système nerveux. Ils nous protègent contre les maladies cardiaques. En contenant du calcium et du phosphore, ils nous aident à avoir des os et des dents solides. Grâce à la combinaison de sélénium et de vitamine E, ils ont un grand pouvoir antioxydant. Valeur nutritionnelle pour chaque 100g Énergie 92 kcal Matières grasses 1,1 g Matières grasses saturées 0,1 g Glucides 0 g Sucres 0 g Protéines 20,5 g Sel 0,8 g Conservation et astuces Vous pouvez conserver les gambons directement au congélateur ou si vous voulez les décongeler, les mettre dans un récipient dans le réfrigérateur pour les décongeler, évitant ainsi toute contamination bactérienne. Recette et utilisations en cuisine Le gambon peut être consommé au four ou à la poêle ou bouilli pendant 3 minutes dans de l'eau salée ; mettre une casserole d'eau à bouillir. Lorsqu'elle commence à bouillir, ajouter le sel et les gambons. Cuire pendant 3 minutes. Une fois le temps écoulé, sortir les gambons et les mettre dans un bol avec de l'eau et de la glace. Laisser refroidir. Les sécher soigneusement et si vous ne les consommez pas immédiatement, les conserver au réfrigérateur.