Le curcuma est une plante originaire de quelque part entre l'Asie du Sud-Est et l'Inde, même s'il est aujourd'hui cultivé dans diverses régions du monde où le climat est chaud et humide. Le nom scientifique du curcuma est Curcuma longa et c'est une plante vivace appartenant à la famille du gingembre. Parce qu'elle est d'un jaune profond, elle est utilisée comme colorant alimentaire naturel ; et dans de nombreux cas, c'est la racine de cette plante qui est le secret de la coloration et de la saveur de diverses sauces et ragoûts très caractéristiques du Moyen-Orient, comme les caris.

Depuis des siècles, le curcuma est utilisé pour traiter de nombreux problèmes de santé. Les médecines chinoise et ayurvédique en sont les principaux représentants, dont les spécialistes étudient depuis longtemps le pouvoir de cette épice. Il est connu dans le monde entier comme un puissant médicament anti-inflammatoire, anticancéreux et antioxydant.

Le principal composé actif du curcuma est appelé curcumine et est responsable de ces merveilleux bienfaits. C'est une épice qui regorge de nutriments tels que des fibres, des minéraux et des vitamines. En outre, il ne présente aucune contre-indication, sauf chez les personnes allergiques à la curcumine.


Propriétés du curcuma.


- Il aide à améliorer et à éliminer les symptômes du syndrome du côlon irritable, de la maladie de Chron, de l'arthrite.
- Le curcuma est un remède naturel et efficace contre les processus inflammatoires et douloureux comme l'arthrite
- Il stimule notre système immunitaire
- Il prend soin du bon fonctionnement de notre système cardiovasculaire
- Il favorise les fonctions cognitives

Il est très bon d'assaisonner les plats avec du curcuma bien qu'il ait une saveur forte, ce qui détermine la quantité et la fréquence d'utilisation. Une autre option consiste à faire une infusion. Ajoutez une cuillère à café dans une tasse d'eau bouillante, couvrez et laissez infuser pendant 5 minutes. Puis filtrez et buvez.

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