Origine: Almería. Les échalotes sont un bulbe également connu sous le nom d'échalote. Ils sont proches de l'oignon, mais ont une forme plus similaire à celle de l'ail. Ils ont une forme allongée et leur peau est généralement de couleur cuivre, rougeâtre ou grisâtre. Ils ont une saveur douce et délicate, c'est pourquoi ils sont largement utilisés en cuisine, notamment dans la cuisine française. Ils sont doux, acides et épicés, mais plus doux que les oignons et avec une légère note d'ail. Propriétés et bienfaits: Les échalotes sont riches en antioxydants, renforçant ainsi notre système immunitaire et aidant à freiner la croissance des cellules cancéreuses. Elles nous aident à prendre soin de notre cœur. Elles ont des propriétés antibactériennes et antivirales, tout comme l'ail et l'oignon. Elles aident à prévenir les allergies. Elles aident à réguler les niveaux de sucre dans le sang. Valeur nutritionnelle pour 100g: Calories : 72 kcal Protéines : 2,5 g Lipides : 0,2 g Glucides : 17 g Fer : 1,2 mg Calcium : 37 mg Conservation et astuces: Elles se conservent pendant des semaines à température ambiante. Recette et utilisations en cuisine: Vous pouvez les utiliser pour préparer des purées de légumes, des ragoûts et des vinaigrettes. Idéales pour les ragoûts, les soupes et les rôtis de viande, de poisson ou de volaille. Elles peuvent également être consommées seules ou avec des pommes de terre. Vous pouvez les faire dorer ou les caraméliser ; mettez de l'huile dans une poêle à feu doux. Ajoutez les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Une fois dorées, ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre et remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès, un verre de vin doux et laissez cuire à feu doux pendant au moins 15 minutes.