Le fromage Cabrales, produit en Asturies par la fromagerie La Pandiella, bénéficie de l'appellation d'origine, ce qui garantit sa grande qualité. Il s'agit d'un fromage fabriqué artisanalement avec du lait cru de vache, de brebis et de chèvre dans des proportions différentes, qui est élaboré dans la Principauté des Asturies, plus précisément à Asiego, en suivant des méthodes traditionnelles. Une fois fabriqué, il est placé dans des grottes naturelles en montagne pour mûrir pendant deux à quatre mois. Dans ces grottes, l'humidité relative est de 90% et la température oscille entre 8°C et 12°C. Tout cela lui confère une saveur et un arôme uniques. Ces conditions de maturation favorisent le développement de moisissures de type penicillium dans le fromage, ce qui lui donne des zones et des veines de couleur bleu-vert. Tout le lait utilisé dans la fabrication provient exclusivement d'élevages établis dans la zone de production et contrôlés par le Conseil Régulateur. Accompagnez le fromage Cabrales La Pandiella AOP de noix, de figues et d'un verre de cidre asturien pour vivre une expérience gastronomique délicieuse.