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Croûte naturelle dure, de couleur brunâtre. Pâte ferme et compacte qui peut présenter de petits trous répartis dans toute la coupe. Couleur ivoire blanc.

Texture crémeuse ou soluble, légèrement collante. Arôme/goût/persistance de lait de brebis affiné avec une légère note acide et salée, saveur et arôme de truffe importants.

Il est recommandé de le consommer à température ambiante.

Poids net: 180gFormat: coin sous vide. Affinage: 4-6 moisLait: lait cru de brebis.Coagulation: enzymatique.Typologie: Dur. Fromagerie:La Antigua de Fuentesaúco.Origine du lait: Zamora.Conservation: au froid entre 4º et 8ºC.

Intensité: Moyenne-Élevée..Produit sans gluten.Allergènes: produits laitiers.