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Il a une croûte très lisse et fine, recouverte sur les côtés d'un tissu. Ce gâteau est considéré comme un petit bijou, un caprice.
Il a une croûte très lisse et fine, recouverte sur les côtés d'un tissu. Ce gâteau est considéré comme un petit bijou, un caprice
Poids approximatif: 550 gPrésentation:Pièce entière de fromage sous vide.Maturation: 60 jours minimum.Stockage:entre 4 et 8 ºC.Type de présure:végétaleOrigine:Zamora.Fabrique de fromage: La Antigua de Fuentesaúco.Récompenses:Ce fromage a reçu les récompenses internationales suivantes : - Médaille de bronze aux World Cheese Awards 2016.Médaille d'or aux Global Cheese Awards 2013. - Médaille d'argent aux International Cheese Awards 2013.Le fromage est tempéré hors du réfrigérateur avant consommation, le temps nécessaire pour qu'il atteigne une température d'environ 20ºC à laquelle sa saveur et son arôme sont à leur pleine intensité. Le fromage est ouvert sur le dessus, soulevant la croûte et exposant l'intérieur ; cette partie supérieure de la croûte sert de " couvercle " pour une meilleure conservation. Il peut également être ouvert en deux (en coupant du côté de la toile) afin d'obtenir deux moitiés à consommer
