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Le fromage affiné de Collados Quesería est un fromage fabriqué avec du lait de chèvre pur, c'est un produit local (Grenade) qui garantit la toute première qualité de ses ingrédients. La tradition dans le processus exige qu'il soit fait à la main et que les troupeaux soient toujours en totale liberté. Et comme c'est 100% naturel, cela garantit que sa texture et son goût soient merveilleusement délicieux. Les chèvres sont heureuses et élevées en liberté, et nous trouvons à la fois dans le lait et dans le fromage des nuances de romarin, de thym, de lavande, de ciste et d'autres espèces arbustives de la Sierra Norte Granadina. À partir de cette matière première naturelle, le fromage est élaboré selon un processus traditionnel auquel seuls le présure de chevreau et le sel sont ajoutés. Fiche technique: Ingrédients: Lait de chèvre, chlorure de calcium, présure de chevreau et sel. Conditions de conservation et de consommation: Conserver au réfrigérateur. Période de maturation : 3-5 mois. Matières grasses : 33% Producteur: Collados Quesería Origine : Grenade (Espagne) Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g - Valeur énergétique / 2098 Kj 502 kcal - Graisses totales 33,0g - Acides gras saturés 22 g - Acides gras mono-insaturés 9,6 g - Acides gras polyinsaturés 0,4 g - Glucides 28,4 g - Dont sucres 1,4 g - Protéines 22,6 g - Sel 2,1g Les amandes, pistaches, cacahuètes et noisettes légèrement grillées et peu salées sont également de grands compagnons pour apprécier ce fromage affiné. Accord mets-vins : chez Made in Spain Gourmet, nous recommandons de l'associer en apéritif ou en dessert, et il se marie très bien avec des rouges élevés ou un vin doux comme le muscat ou le Pedro Ximénez. Un fromage qui fond dans la bouche, avec son goût inimitable, sa texture crémeuse et un arôme unique. Il peut être mélangé dans des salades, associé à des confitures, des miels et même fondu pour des hamburgers ou des pâtes au four. Comment fabriquent-ils leurs fromages? Ils partent du lait 100% de chèvre murciana granadina, des chèvres merveilleuses qui paissent joyeusement (essentiel pour les saveurs de leurs chers fromages). Ensuite, ils caillent le lait et le transforment en un nouveau produit : le fromage. À chaque étape, la matière première est toujours de la plus haute qualité. Ils suivent le processus de fabrication traditionnel, auquel ils ont ajouté les avancées technologiques nécessaires pour que le produit soit de première qualité. L'un des moments clés du processus est la fermentation, c'est là que la magie opère. L'affinage de leurs fromages va de 4 à 8 semaines. L'attente en vaut la peine. D'un processus de fabrication aussi soigné et d'une matière première de ce niveau, le produit final est excellent : des fromages à pâte pressée à croûte tendre et légèrement crémeuse. Si l'on ajoute à cela que la consommation de lait de chèvre et de ses dérivés diminue le cholestérol, favorise l'absorption de graisses, de protéines, de calcium et de minéraux, nous avons suffisamment de raisons pour nous couper un autre morceau de ce merveilleux fromage. Parce que là où il y a du fromage, il y a du bonheur. Les chèvres de Quesería Collados, de la plus haute qualité Parce que le fromage de Collados Quesería est fabriqué de manière artisanale et provient des chèvres. Et pas de n'importe quelles chèvres, mais des