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500 g
Ce fromage de chèvre mi-affiné est fabriqué artisanalement par Collados Quesería. Il est extraordinaire si vous aimez les fromages doux mais avec un goût inimitable et incomparable. Le processus utilisé est celui d'autrefois, pressé manuellement avec un chiffon noué, ce qui lui donne sa forme caractéristique. Ensuite, il est affiné en cave pendant environ 45 jours, pour obtenir la texture et le goût qui vous feront tomber amoureux au premier regard.
Les chèvres paissent librement, au pied de la Sierra de la Sagra, à plus de 1 700 mètres d'altitude à Grenade. C'est essentiel pour obtenir un lait unique et de la meilleure qualité. Made in Spain Gourmet vous garantit toujours le meilleur de la gastronomie espagnole.
Le fromage semi-affiné de Collados Quesería est un fromage fabriqué avec du lait de chèvre pur, c'est un produit local (Grenade) qui garantit la toute première qualité de ses ingrédients. La tradition dans le processus exige qu'il soit fait à la main et que les troupeaux soient toujours en totale liberté. Et comme c'est 100% naturel, cela garantit que sa texture et son goût soient merveilleusement délicieux.
Fiche technique :
Ingrédients : Lait de chèvre, chlorure de calcium, présure de chevreau et sel.
Conditions de conservation et de consommation : Conserver au réfrigérateur. Période de maturation : 6-8 semaines.
Matière grasse : 38%
Producteur : Collados Quesería
Origine : Grenade (Espagne)
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Accord mets et vins : chez Made in Spain Gourmet, nous recommandons de l'associer en apéritif ou en dessert et il se marie très bien avec des rouges vieillis ou des blancs secs. Un fromage qui fond dans la bouche, avec son goût inimitable, sa texture crémeuse et un arôme unique. Il peut être mélangé dans des salades, associé à des confitures, des miels et même fondu pour des hamburgers ou des pâtes au four.
Comment fabriquent-ils leurs fromages ?
Ils partent du lait 100% de chèvre murcienne grenadine, des chèvres merveilleuses, qui paissent joyeusement (essentiel pour les saveurs de leurs fromages bien-aimés). Ensuite, ils caillent le lait et le transforment en un nouveau produit : le fromage. À chaque étape, la matière première est toujours de la plus haute qualité. Ils suivent le processus de fabrication traditionnel, auquel ils ont ajouté les avancées technologiques nécessaires pour que le produit soit de première qualité. L'un des moments clés du processus est la fermentation, c'est là que la magie opère.
La maturation de leurs fromages va de 4 semaines à 8 semaines. L'attente en vaut la peine. Avec un processus de fabrication aussi soigné et une matière première de ce niveau, le produit final est excellent : des fromages à pâte pressée avec une croûte tendre et un point de crémosité. Si l'on ajoute à cela que la consommation de lait de chèvre et de ses dérivés diminue le cholestérol, favorise l'absorption des graisses, protéines, calcium et minéraux, nous avons suffisamment de raisons pour nous couper un autre morceau de ce merveilleux fromage. Parce que là où il y a du fromage, il y a du bonheur.
Les chèvres de la fromagerie Collados, de qualité maximale
Parce que le fromage de la fromagerie Collados est fabriqué artisanalement et provient des chèvres. Et pas de n'importe quelles chèvres, des chèvres enviées, celles qui vivent en liberté dans la Sierra de la Sagra, au nord de la province de Grenade. Cette sierra a toujours été un refuge pour le b
