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Gingembre frais, 250 gr.
Le gingembre est une racine au fort parfum aromatique, au goût acide et légèrement épicé.
Il est utilisé depuis des siècles par de nombreuses cultures pour ses propriétés médicinales.
Son goût et son arôme épicés en font un ingrédient parfait à moudre et à utiliser comme épice, à râper, à inclure dans les sauces ou à accompagner d'autres plats principaux.
Il est également très courant de le voir en tant qu'élément principal dans un thé accompagné de miel et de citron.
*Dans la préparation de produits frais, il peut y avoir une légère variation du prix final en fonction du poids.
Cette racine ou tubercule est un anti-inflammatoire naturel, il aide contre des maladies telles que l'arthrose, le diabète, les problèmes digestifs, il aide à combattre les grippes et est favorable aux régimes de perte de poids.
Le gingembre est riche en vitamines, notamment la vitamine B6 et la vitamine C.
Il contient des minéraux tels que le calcium, le phosphore, le magnésium, le potassium et le zinc.
Son utilisation en cuisine occidentale est généralement sous forme sèche ou en poudre.
Le gingembre est également utilisé comme ingrédient dans la pâtisserie, les sorbets ou les smoothies. Dans les recettes de cuisine orientale, il joue un rôle très important et est irremplaçable.
Bienfaits du gingembre pour la santé :
- Activité musculaire.
- Soulager les nausées.
- Antioxydant.
- Contribuer à la perte d'appétit.
- Contrer les étourdissements et les douleurs.
- Améliorer la digestion.
- Combattre la grippe.
- Réduire les douleurs musculaires (anti-inflammatoire).
- Prévenir les accidents cardiovasculaires.
Il se conserve deux ou trois semaines à température ambiante, enveloppé dans du papier d'aluminium.
Pour savoir si le gingembre est frais, assurez-vous qu'il ait une fragrance fraîche et épicée et que sa peau soit douce et lisse, avec des tubercules fermes et durs.
Veillez à ce qu'il n'ait pas de rides ni une texture molle, car cela signifierait qu'il est plus vieux.
Conservation au réfrigérateur : Si vous avez acheté une grande quantité de gingembre que vous n'utiliserez pas rapidement, vous devrez le conserver au réfrigérateur, où il pourra se conserver pendant deux mois.
Il est important de ne pas laver les tubercules avant de les mettre au réfrigérateur, mais seulement lorsque vous les utilisez.
Cela est dû au fait que l'humidité peut favoriser la prolifération de bactéries qui feront pourrir le gingembre plus rapidement.
Étant donné qu'il est généralement utilisé en petite quantité, vous devez râper ou couper en fines tranches la partie que vous allez utiliser, et ranger le reste à nouveau dans le réfrigérateur, enveloppé dans du film transparent ou dans un sac en vous assurant d'extraire tout l'air de l'intérieur.
Il durera plus longtemps si vous le conservez avec sa peau et préservera également mieux sa saveur.
Le gingembre frais peut également être conservé jusqu'à un an au congélateur.
Dans ce cas, il est plus pratique de le couper en tranches déjà pelées et de le congeler dans un sac en plastique hermétique en veillant à retirer l'air de l'intérieur.
Nous pouvons également congeler de plus petits morceaux avec leur peau.
Ainsi, si nous utilisons du gingembre dans l'une de nos recettes, il suffit de décongeler la quantité nécessaire et il durera plus longtemps.
À fortes doses
