Cette racine ou tubercule est un anti-inflammatoire naturel, il aide contre des maladies telles que l'arthrose, le diabète, les problèmes digestifs, il aide à combattre les grippes et est favorable aux régimes de perte de poids.
Le gingembre est riche en vitamines, notamment la vitamine B6 et la vitamine C.
Il contient des minéraux tels que le calcium, le phosphore, le magnésium, le potassium et le zinc.
Son utilisation en cuisine occidentale est généralement sous forme sèche ou en poudre.
Le gingembre est également utilisé comme ingrédient dans la pâtisserie, les sorbets ou les smoothies. Dans les recettes de cuisine orientale, il joue un rôle très important et est irremplaçable.
Quels sont les bienfaits de la consommation de gingembre ?
Bienfaits du gingembre pour la santé :
- Activité musculaire.
- Soulager les nausées.
- Antioxydant.
- Contribuer à la perte d'appétit.
- Contrer les étourdissements et les douleurs.
- Améliorer la digestion.
- Combattre la grippe.
- Réduire les douleurs musculaires (anti-inflammatoire).
- Prévenir les accidents cardiovasculaires.
Comment conserver le gingembre ?
Il se conserve deux ou trois semaines à température ambiante, enveloppé dans du papier d'aluminium.
Pour savoir si le gingembre est frais, assurez-vous qu'il ait une fragrance fraîche et épicée et que sa peau soit douce et lisse, avec des tubercules fermes et durs.
Veillez à ce qu'il n'ait pas de rides ni une texture molle, car cela signifierait qu'il est plus vieux.
Conservation au réfrigérateur : Si vous avez acheté une grande quantité de gingembre que vous n'utiliserez pas rapidement, vous devrez le conserver au réfrigérateur, où il pourra se conserver pendant deux mois.
Il est important de ne pas laver les tubercules avant de les mettre au réfrigérateur, mais seulement lorsque vous les utilisez.
Cela est dû au fait que l'humidité peut favoriser la prolifération de bactéries qui feront pourrir le gingembre plus rapidement.
Étant donné qu'il est généralement utilisé en petite quantité, vous devez râper ou couper en fines tranches la partie que vous allez utiliser, et ranger le reste à nouveau dans le réfrigérateur, enveloppé dans du film transparent ou dans un sac en vous assurant d'extraire tout l'air de l'intérieur.
Il durera plus longtemps si vous le conservez avec sa peau et préservera également mieux sa saveur.
Peut-on congeler le gingembre ?
Le gingembre frais peut également être conservé jusqu'à un an au congélateur.
Dans ce cas, il est plus pratique de le couper en tranches déjà pelées et de le congeler dans un sac en plastique hermétique en veillant à retirer l'air de l'intérieur.
Nous pouvons également congeler de plus petits morceaux avec leur peau.
Ainsi, si nous utilisons du gingembre dans l'une de nos recettes, il suffit de décongeler la quantité nécessaire et il durera plus longtemps.
Quelques recommandations concernant le gingembre :
À fortes doses
