Le guanciale est un ingrédient indispensable dans certaines recettes italiennes comme la carbonara ou l'amatriciana. Il est fabriqué à partir de la joue de porc pelée et coupée, salée et mélangée avec diverses épices et herbes. Ensuite, il est séché et affiné pendant environ 30 jours. Une fois l'assaisonnement terminé, le guanciale est lavé, séché et saupoudré de poivre, ce qui favorise sa maturation et sa conservation, équilibre l'excès de gras et enrichit sa palette de saveurs. C'est pourquoi son goût est plus intense que celui d'autres produits comme le lard, moins gras et salé et plus délicat, doux et sophistiqué. Cliquez sur "Préparation" et découvrez notre recette de carbonara. Poids net : plusieurs options disponibles. Format : pièce entière. Emballage : sous vide. Conservation : au froid de 2 à 6ºC. Origine de la viande : Italie. Allergènes : traces de lait et lactose. Produit sans gluten.