Cette combinaison parfaite qui se produit dans leurs champs, grâce au mélange naturel des variétés picual et cornicabra.
Ils produisent un monovariétal de manière traditionnelle avec une sélection soignée d'olives de la variété Cornicabra. Ce sont des 100% biologiques d'une fragrance distinguée et d'une sensation authentique en bouche.
Notes de dégustation AOVE Récolte précoce 100% biologique
AOVE avec une saveur verte, moyenne. Il nous rappelle les feuilles d'olivier et la plante de tomate, surtout. En bouche, c'est un AOVE qui nous offre des notes d'amertume et de piquant doux qui caressent notre bouche et notre gorge, étant très équilibré. AOVE avec beaucoup de personnalité et de corps.
Il présente une saveur très équilibrée dans laquelle ressortent des notes vertes d'amande et de banane accompagnées d'un mélange d'arômes et de saveurs rappelant les fruits frais, une légère saveur et odeur d'herbes aromatiques.
Il transmet une grande sensation de densité en bouche, car il est fruité et aromatique, tout en présentant des valeurs moyennes d'amertume et de piquant, avec une saveur très équilibrée.
Il est présenté dans une élégante bouteille Premium de 500 ml, en verre foncé pour protéger l'AOVE de la lumière du soleil.
C'est une édition limitée et il convient de conserver avec soin toutes les sensations organoleptiques et sensorielles.
Les oliviers d'où est extrait ce merveilleux jus d'olive sont centenaires et sont obtenus, de la production biologique, par la méthode la plus durable et respectueuse de l'environnement possible.
Actuellement, il est présent dans plus de 25 restaurants étoilés Michelin en Espagne, ce qui prouve qu'il s'agit d'un AOVE de la plus haute qualité.
Fiche technique :
- Producteur : Oro La Senda
- Origine : La Solana (Ciudad Real)
- Variété : 100% Cornicabra
- D'oliveraies en culture traditionnelle et en sec.
- Système d'extraction : Élaboré par des procédés mécaniques à froid de la première extraction.
- Conditions de conservation : Il est recommandé de le protéger toujours de la lumière pour ralentir son oxydation.
- Date limite de consommation : 18 mois à partir de son conditionnement.
- Acidité : 0,2º
Note de dégustation :
Couleur
Couleur verte intense avec des reflets jaunes.
Arôme
En nez, intense arôme fruité d'olives vertes.
Saveur
En bouche, grande sensation de densité, étant fruité et aromatique, qui contraste avec le vert de sa couleur, a des valeurs moyennes d'amertume et de piquant, avec une saveur très équilibrée.
Accord mets-vins : Il est l'accompagnement idéal pour mettre en valeur les salades, les légumes, les sauces et les vinaigrettes. (parfait pour les sauces émulsionnées) Et totalement surprenant pour la réalisation de desserts et de sucreries comme les brownies.
Informations nutritionnelles pour 100 g :
- Valeur énergétique : 3700kj/900 Kcal
- Matieres grasses : 100 g
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