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Bio / Écologique
5L
L'huile d'olive vierge extra biologique Lagar del Soto de Jacoliva est un monovariétal de catégorie supérieure élaboré à partir de la variété manzanilla cacereña absolument verte des oliveraies en culture biologique, traditionnelle et sèche. De récolte précoce. Unique pour ses caractéristiques organoleptiques, cette huile provient d'olives absolument vertes, une audace qui en fait une expérience presque unique. En raison de sa production limitée, elle est l'un des AOVE les plus exclusifs d'Espagne.
Made in Spain Gourmet vous garantit toujours le meilleur de la gastronomie espagnole.
Huile d'olive extra vierge Lagar del Soto BIO en boîte, variété Manzanilla Cacereña, Jacoliva
Pendant quelques jours très spécifiques, au début de la période de récolte, au cours du mois d'octobre, elle est élaborée à partir de fruits verts pour obtenir ses attributs uniques. Il faut au moins 20 kg d'olives pour obtenir 1 litre de produit, car à l'état vert, l'olive n'a pas encore formé son huile. Vous pouvez donc imaginer à quel point cette huile est exclusive.
Fiche technique :
Producteur : Jacoliva
Origine : Pozuelo de Zarzón (Cáceres)
Variété : 100% Manzanilla cacereña
Altitude : plus de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Huile d'olive extra vierge monovariétale de catégorie supérieure élaborée à partir de la variété de manzanilla cacereña absolument verte. Provenant de vergers cultivés dans des espaces "Natura 2000" de protection environnementale spéciale. Culture traditionnelle, biologique, traditionnelle et en sec.
Système d'extraction : Élaboré à froid dès la première extraction et immédiatement après la récolte du fruit. Broyage à vitesse contrôlée
Stockage : Cuves en acier inoxydable inertisées avec de l'azote gazeux. Préalablement décanté pour se reposer en cave.
Conditions de conservation : Il est recommandé de le protéger toujours de la lumière pour ralentir son oxydation. Le verre de la bouteille est protégé contre les rayons UV.
Date limite de consommation : 18 mois à partir de son conditionnement.
Acidité : 0,1º
Notes de dégustation :
Couleur
Couleur vert intense avec des reflets jaunes.
Arôme
Un nez intense de fruits d'olives vertes.
Saveur
En bouche, incroyablement sucrée, en contraste avec le vert de sa couleur, peu amère, amandée et légèrement épicée.
Accord mets et vins : C'est le compagnon idéal pour mettre en valeur les salades, légumes, sauces et vinaigrettes en cru. (parfait pour les sauces émulsionnées) Et complètement surprenant pour la réalisation de desserts et de sucreries comme les brownies.
Informations nutritionnelles pour 100 g :
