Combien d'enveloppes viennent dans les pièces tranchées ? : 38 enveloppes de 80 grammes + 2 petits paquets de pointes Qualité de la pièce : Premium 2 Montaneras Produit choisi par plus de 200 chefs internationaux étoilés Michelin, primé par l'Institut du Goût en 2023. Médaille SUPERIOR TASTE AWARD avec 3 étoiles (maximum) Cette fois-ci, nous vous présentons l'une des pièces les plus exclusives de toute notre gamme de produits. Ce jambon de Bellota 100% ibérique (étiquette noire) se distingue du reste des pièces que nous avons à votre disposition par sa qualité unique. Ce jambon de Bellota 100% ibérique a une caractéristique que tous les jambons du marché n'ont pas : l'étiquette noire. Actuellement, nous sommes en train de servir le millésime de l'année 2020. Que signifie le fait que le jambon ait 2 Montaneras Tout le monde ne peut pas se vanter d'avoir des jambons à double montanera. Certains de nos porcs atteignent le double de l'âge des autres porcs 100% ibériques, ce qui leur fait passer le double de temps en montanera, 2 montaneras, le double de bellota qu'un jambon normal... Imaginez un jambon à 200% de Bellota? Eh bien, nous l'avons pour vous. Pour un peu plus, hallucinez avec le double de qualité. Combien pèse un jambon désossé? : 7,5-8,5 kg - 3 kg (environ) désossé Vous voulez votre jambon désossé? Cliquez ici! Mon jambon a-t-il beaucoup de graisse Le jambon de Bellota 100% ibérique a toujours une couche de graisse externe (lard jaune) supérieure au reste des jambons ibériques. Grâce à cette couche, le jambon peut supporter tous les mois nécessaires à sa maturation correcte. L'utilisation totale du jambon peut varier entre 38% et 40%. Cela signifie que toutes les pièces ne sont pas identiques et peuvent varier jusqu'à environ un demi-kilo de viande en plus ou en moins dans un jambon de 8 kg, et qu'il est normal qu'il reste environ 3,2 kg de viande dans un jambon de 8 kg une fois que nous avons enlevé l'os et le lard externe. Généralement, plus le jambon est gros, plus le pourcentage de viande sera élevé. Quoi qu'il en soit, si vous pensez que le rendement de votre jambon est nettement inférieur à ces pourcentages, n'hésitez pas à nous contacter. Sur cette page, nous laissons des exemples de photos pour que vous puissiez vérifier si votre jambon a beaucoup de graisse. Caractéristiques · Ingrédients : Jambon de porc de bellota ibérique, sel, conservateur (E-252), antioxydant (E-301) et correcteur d'acidité (E-331ii) NE CONTIENT PAS DE GLUTEN, NE CONTIENT PAS DE LACTOSE · Informations nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100 g de produit) : Valeur énergétique : 1476 kJ/100 g - 353 kcal/100 g Graisses : 20,1 g/100 g Dont acides gras saturés : 6,56 g/100 g Glucides : 0,9 g/100 g Dont sucres : 0,5% Protéines : 42,2 g/100 g Sel : 4,17 g/100 g