Que signifie le fait que le Jambon ait 2 Montaneras

Tout le monde ne peut pas se vanter d'avoir des Jambons avec double montanera.

Certains de nos porcs atteignent le double de l'âge des autres porcs 100% Ibériques, ce qui leur fait passer le double de temps en montanera, 2 montaneras, le double de bellota qu'un jambon normal.. Vous imaginez un jambon 200% de Bellota? Nous l'avons pour vous.

À peine un peu plus cher, profitez du double de qualité.

Mon jambon est-il très gras

Le jambon de bellota 100% Ibérique a toujours une couche de graisse externe (lard jaune) supérieure à celle des autres jambons ibériques. Grâce à cette couche, le jambon peut résister à tous les mois nécessaires pour sa maturation correcte.

Le rendement total du jambon peut varier entre 38% et 44%.

Cela signifie que toutes les pièces ne se valent pas et que le poids de viande peut varier jusqu'à un demi-kilo de plus ou de moins dans un jambon de 8kg, et qu'en général, il reste environ 3,2kg de viande dans un jambon de 8kg une fois que nous avons enlevé l'os et le lard externe.

En général, plus le jambon est grand, plus le pourcentage de viande sera élevé.

Si vous pensez que le rendement de votre jambon est nettement inférieur à ces pourcentages, n'hésitez pas à nous contacter

Nous vous laissons ici quelques photos d'exemple pour que vous puissiez vérifier par vous-même si votre jambon est très gras