Produit choisi par plus de 200 chefs internationaux étoilés Michelin et récompensé par l'Institut du Goût en 2023. Médaille SUPERIOR TASTE AWARD avec 3 étoiles (le maximum) Cette fois, nous vous présentons l'une des pièces les plus exclusives de toute notre gamme de produits. Ce Jambon de Bellota 100% Ibérico (étiquette noire) se distingue des autres pièces que nous avons à votre disposition par sa qualité unique. Ce Jambon de Bellota 100% Ibérico a une caractéristique que tous les jambons du marché n'ont pas : l'étiquette noire. Nous servons actuellement le millésime de l'année 2020. Que signifie le fait que le jambon ait 2 montaneras Tout le monde ne peut pas se vanter d'avoir des Jambons avec double montanera. Certains de nos porcs atteignent le double de l'âge des autres porcs 100% Ibérico, ce qui leur fait passer le double de temps en montanera, 2 montaneras, le double de bellota qu'un jambon normal... Vous vous imaginez un jambon 200% de Bellota ? Eh bien, nous l'avons pour vous. Pour un peu plus, hallucinez avec le double de qualité. Combien de sachets sont inclus dans les pièces tranchées ? Fatigué d'acheter des jambons tranchés sans savoir combien de sachets vous allez recevoir ? Chez Don Ibérico, nous savons que tous les jambons ne se valent pas, c'est pourquoi nous avons décidé de vous offrir deux options de jambon tranché, un jambon entier équivalant à 38 sachets + 2 petits paquets de pointes. Combien pèse un jambon désossé ? 7-7,5 kg - 3 kg (environ) désossé Vous voulez votre jambon désossé ? Cliquez ici ! Mon jambon a-t-il beaucoup de graisse Le jambon de bellota 100% Ibérico a toujours une couche de graisse externe (saindoux jaune) supérieure à celle des autres jambons ibériques. Grâce à cette couche, le jambon peut supporter tous les mois nécessaires à sa bonne maturation. L'utilisation totale du jambon peut varier entre 38% et 44%. Cela signifie que toutes les pièces ne sont pas identiques et peuvent varier jusqu'à un demi-kilo de viande en plus ou en moins dans un jambon de 8 kg, et qu'il est normal qu'il reste environ 3,2 kg de viande dans un jambon de 8 kg une fois que nous avons enlevé l'os et le saindoux externe. Généralement, plus le jambon est grand, plus le pourcentage de viande est élevé. Cependant, si vous pensez que le rendement de votre jambon est nettement inférieur à ces pourcentages, n'hésitez pas à nous contacter. Sur cette page, nous vous laissons quelques photos d'exemple pour que vous puissiez vérifier par vous-même si votre jambon a beaucoup de graisse. Caractéristiques · Ingrédients : Jambon de porc de bellota Ibérico, Sel, conservateur (E-252), antioxydant (E-301) et correcteur d'acidité (E-331ii) SANS GLUTEN, SANS LACTOSE · Informations nutritionnelles (Valeurs moyennes pour 100 g de produit) :