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Pièce de 8,0 kg.
Ceci est un jambon provenant d'un animal élevé en liberté dans les campagnes extrêmeñas, nourri avec des aliments fabriqués par García Mimbrero ainsi que de nombreuses herbes et racines trouvées dans les champs. Saveur, arôme, texture et jutosité exceptionnels de ce jambon hors norme (étiquette bleue). Tu seras surpris par sa jutosité et la qualité de sa viande. Parce que ces porcs vivent aussi en liberté. Une véritable vente à succès, ton jambon le plus rebelle !
Made in Spain Gourmet offre toujours le meilleur de la gastronomie espagnole.
Fiche technique
Un jambon au goût surprenant.
Étiquetage : Étiquette de jambon de couleur bleue. Parce qu'il est hors norme.
Producteur : García Mimbrero
Emplacement : Fuente de Cantos (Badajoz)
Caractéristiques organoleptiques : Couleur caractéristique allant du rose au rouge pourpre et aspect de coupe avec de la graisse infiltrée dans la masse musculaire. ODEUR ET GOÛT : viande au goût délicat, peu salée ou sucrée. Arôme agréable et caractéristique de la région influencé par son climat particulier, très froid en hiver et très chaud en été. TEXTURE : peu fibreuse. GRAISSE : brillante, couleur blanc-rosâtre-jaunâtre, aromatique et au goût agréable, la consistance varie selon le pourcentage d'alimentation avec des glands.
Apport nutritionnel : GLUCIDES : 0 %. PROTÉINES : 28,5 %. MATIÈRES GRASSES : 14,5 %. Kcal-Kjul. : 242 Kcal. / 1012 Kjul
Date d'expiration : Il n'y a pas de date d'expiration, mais il est recommandé de le consommer dans les 6 mois suivant la vente.
Conditions de conservation : Endroit sec et frais (entre 10º et 20º) et de préférence suspendu. Une fois coupé, il doit être consommé immédiatement ou enveloppé dans du papier sulfurisé ou du film transparent pour éviter le contact avec l'air. De toute façon, il est recommandé de couper seulement ce qui sera consommé. Il a une durée de consommation approximative de 3 mois une fois coupé, mais il est préférable de le consommer dans un délai de 30 jours.
Qu'est-ce que le sceau bleu
Le sceau bleu est le sceau distinctif de VOTRE maison, le jambon ou l'épaule de l'Auteur García Mimbrero, un produit qu'ils ont fabriqué avec passion et dévouement depuis plus de 65 ans.
Son fondateur, Rafael García Mimbrero, avait une vision claire : créer un produit aux caractéristiques organoleptiques qui se maintiennent dans le temps.
Comment y parviennent-ils ? En contrôlant minutieusement tout le processus de production, de la sélection génétique à la maturation des jambons, en passant par la fabrication de granulés de haute qualité.
Avec ce sceau bleu, ils se détachent des normes de l'ibérique et de ses qualités standard connues sous les noms de brida blanca, verde, roja et negra.
Le jambon ou l'épaule de l'Auteur a des normes de qualité plus strictes que tout organisme public ou privé : leur client.
Dans leurs champs d'Extrémadure, ils sélectionnent soigneusement les spécimens qui seront choisis pour devenir l'Auteur García Mimbrero, en se basant sur leurs livres généalogiques qui les guident vers les parents les plus appropriés.
Ces porcs profitent d'une vie en plein air, se nourrissant de granulés spéciaux fabriqués par García Mimbrero, et profitant de
