Nous présentons fièrement l'une des pièces les plus prisées de notre offre : Jambon de Cebo de Campo Ibérico à 50% R.I. (Étiquette verte) DÉSOSSE. Actuellement, nous servons le millésime de l'année 2019. Mon jambon a-t-il beaucoup de graisse? Le jambon de Cebo de Campo 50% Ibérico a toujours une couche de graisse externe (lard jaune) supérieure à celle des autres jambons ibériques. Grâce à cette couche, le jambon peut résister pendant tous les mois nécessaires à son bon affinage. L'utilisation totale du jambon peut varier entre 38% et 44%. Cela signifie que toutes les pièces ne sont pas identiques et que cela peut varier jusqu'à environ 500g de viande en plus ou en moins dans un jambon de 8kg, et qu'en général, il reste environ 3,2kg de viande dans un jambon de 8kg une fois que nous avons retiré l'os et le lard externe. Normalement, plus le jambon est grand, plus le pourcentage de viande est élevé. Cependant, si vous pensez que le rendement de votre jambon est nettement inférieur à ces pourcentages, n'hésitez pas à nous contacter. Sur cette page, nous vous laissons quelques photos d'exemple pour que vous puissiez vérifier vous-même si votre jambon a beaucoup de graisse. Caractéristiques : · Ingrédients : Jambon de porc de Cebo de Campo Ibérico et sel, conservateurs (E-252 et E250) · SANS GLUTEN, SANS LACTOSE · Informations nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit) : Valeur énergétique : 1476 kJ/100g - 353 kcal/100g Graisses : 20,1 g/100g Dont acides gras saturés : 6,56 g/100g Glucides : 0,9 g/100g Dont sucres : 0,5% Protéines : 42,2 g/100g Sel : 4,17 g/100g